Wenn der betörende Duft von feiner Quarkcreme mit Vanillenote, zart schmelzender Schokolade, gerösteten Mandeln und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort in der Küche zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, cremigen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Schokoladen-Quark-Riegel deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Feingebäck: Durch das exakte Portionieren der Füllung in acht vertikale Streifen und das präzise Verschließen der Ränder entsteht beim Backen ein wunderschönes, gleichmäßiges Riegel-Gebäck, das auf jedem Kaffeetisch ein absoluter Blickfang ist!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der harmonischen Schichtung und dem edlen Knusper-Topping: Zuerst wird der frische Blätterteig komplett entrollt. Auf der unteren Hälfte werden acht gleichmäßige, vertikale Streifen der feinen Creme aus Speisequark, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt aufgetragen und jeweils mit knackigen Schokoladenstücken belegt. Die Ränder werden mit Ei bestrichen, die obere Teighälfte deckend darübergeklappt und die Zwischenräume fest angedrückt. Nach dem Zerschneiden in acht einzelne Riegel und dem Versiegeln mit einer Gabel werden die Prachtstücke mit gehobelten Mandeln bestreut, die im Ofen fantastisch kross anrösten. Nach 25 Minuten Backzeit sorgt das finale Muster aus Puderzucker und flüssiger Schokolade für den perfekten Profi-Look. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Schokoladen-Quark-Riegel aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 100 g Milchschokolade für die Füllung [Milchschokolade, Schokolade, Füllung, Schmelz]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehobelte Mandeln [Mandeln gehobelte Mandeln, Topping, Knusper-Effekt]
- 35 g Milchschokolade geschmolzen, zum Verzieren [Milchschokolade, Schokolade, Deko, Finish]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme-Basis, Frische]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung, Geschmack]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Die 100 g Milchschokolade in kleine Stücke brechen oder hacken.
- Quarkcreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 1 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
- Teig füllen & schichten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Auf der unteren Längshälfte des Teiges die Quarkcreme in 8 gleichmäßigen, vertikalen Streifen aufteilen. Die vorbereiteten Schokoladenstücke gleichmäßig auf diese 8 Creme-Streifen verteilen. Die Teigränder rundherum und zwischen den Füllungen dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Falten & Schneiden: Die obere, freie Längshälfte des Blätterteiges vorsichtig über die Füllung klappen. Die flachen Teigstellen zwischen den Riegeln und an den Rändern gut mit den Fingern festdrücken. Den Teig an diesen angedrückten Linien entlang in 8 einzelne Riegel schneiden. Die Ränder jedes Riegels rundherum mit den Zinken einer Gabel fest zusammendrücken und versiegeln.
- Dekorieren & Backen: Die fertigen Riegel mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und üppig mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25 Minuten goldbraun und krachend kross backen.
- Das perfekte Finish: Die Riegel aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben. Die 35 g Milchschokolade schmelzen und in feinen Linien über die Riegel spritzen.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Creme-Zutaten: ca. 0,65 €
- Milchschokolade (Füllung & Deko): ca. 1,10 €
- Ei & gehobelte Mandeln: ca. 0,60 €
- Die perfekte Kombination aus Schoko, Quark und Frucht: Wenn dir die Riegel schmecken, wirst du diesen Kuchen lieben: Schneller Schokoladen-Quark-Erdbeer-Kuchen – Einfaches Blätterteig-Rezept.
- Das absolute Frucht-Schoko-Wunder: Ein genialer Express-Hit für heiße Tage ist auch Das Nutella-Erdbeer-Wunder: Warum jeder nach diesem 15-Minuten-Blätterteig-Rezept verrückt ist!.
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