Wenn der betörende Duft von feiner Quarkcreme mit Vanillenote, saftig-süßen Mandarinen, gerösteten Mandeln und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, cremigen Snack für deinen Picknick-Korb sucht oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Quark-Mandarinen-Kissen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch das gleichmäßige Bestreichen der Teigplatte, das anschließende Aufrollen und das präzise Zerschneiden in zehn handliche Stücke entstehen wunderschöne, spiralförmige Prachtstücke, die auf jedem Buffet ein absoluter Blickfang sind!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen cremigem Quark und fruchtiger Frische: Zuerst wird der frische Blätterteig komplett entrollt. Darauf bettet sich eine feine Creme aus Speisequark, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt. Das Puddingpulver sorgt hierbei für die ideale Bindung im Ofen, sodass die Füllung wunderbar cremig bleibt, ohne den Teig durchzuweichen. Die gut abgetropften Mandarinenspalten bringen die fruchtige Säure ins Spiel. Nach dem Aufrollen schneidest du die Rolle einfach in zehn gleich große Stücke. Mit verquirltem Ei bestrichen und üppig mit gehobelten Mandeln bestreut, backen die Kissen in nur 25 Minuten krachend kross auf. Das feine Puderzucker-Finish direkt vor dem Servieren rundet den Konditor-Look perfekt ab. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Quark-Mandarinen-Kissen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 175 g Mandarinen aus der Dose abgetropft [Mandarinen, Dose, Frucht, Füllung]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehobelte Mandeln [Mandeln gehobelte Mandeln, Topping, Knusper-Effekt]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme-Basis, Frische]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung, Geschmack]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Die Mandarinen aus der Dose in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
- Quarkcreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 2 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
- Teig füllen & rollen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Die vorbereitete Quarkcreme gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verstreichen. Anschließend die abgetropften Mandarinenspalten gleichmäßig auf der Cremeschicht verteilen.
- Schneiden: Den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig und gleichmäßig zu einer kompakten Rolle aufrollen. Die entstandene Rolle mit einem scharfen Messer in 10 gleich große Stücke (Kissen bzw. Schnecken) schneiden.
- Dekorieren & Backen: Die fertigen Quark-Mandarinen-Kissen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten und Ränder gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25 Minuten goldbraun und krachend kross backen.
- Servieren: Die Kissen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt genießen.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Creme-Zutaten: ca. 0,85 €
- Mandarinen (1 Dose): ca. 0,70 €
- Ei & gehobelte Mandeln: ca. 0,60 €
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