Wenn der betörende Duft von fruchtiger Aprikosenmarmelade, saftig gebackenen Pfirsichen und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch den Garten zieht, verwandelt sich deine Kaffeetafel augenblicklich in ein edles Rosenparadies. Wenn ein großes Sommerfest ansteht, der Picknick-Korb für den Ausflug am Wochenende vorbereitet wird oder du nach einer absolut spektakulären, süßen Beilage zum Grillen suchst, die optisch alle Blicke auf sich zieht, sind diese Blätterteig-Rosen deine ultimative Geheimwaffe. Sie sehen durch die clevere Wickeltechnik wie kunstvolle Meisterwerke aus einer französischen Luxus-Konditorei aus, sind aber dank unserer einfachen Anleitung im Handumdrehen fertig gezaubert und absolut gelingsicher!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der genialen Kombination aus Falttechnik und der Unterstützung einer klassischen Muffinform: Der frische Blätterteig wird in sechs gleichmäßige Streifen geschnitten, die jeweils mit feiner Aprikosenmarmelade bestrichen werden. Auf die obere Hälfte des Streifens legen wir hauchdünne Pfirsichscheiben der Länge nach aneinander, sodass sie leicht über den oberen Rand hinausragen. Nun klappen wir die untere Teighälfte einfach nach oben über die Pfirsiche und rollen den Streifen von der Seite her vorsichtig auf. Wie von Zauberhand entsteht so eine wunderschöne, prachtvolle Rosenblüte! In der gefetteten Muffinform behalten die Blüten beim Backen perfekt ihre Form, während die Pfirsichränder im Ofen herrlich karamellisieren. Bestrichen mit verquirltem Ei und vollendet mit feinem Puderzucker entstehen so zuckersüße Prachtstücke für die Saison
Schnelle Blätterteig-Rosen mit Pfirsichen und Aprikosenmarmelade
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 EL Butter zum Einfetten der Form [Butter Fett, Muffinform]
- 6 TL Aprikosenmarmelade [Aprikosenmarmelade Marillenmarmelade, Fruchtfüllung, Süße]
- 2 halbe Pfirsiche aus der Dose, gut abgetropft [Pfirsiche, Pfirsichscheiben, Dose, Obst, Dekoration, Blütenblätter]
- 1 Ei [Ei Glanz, Versiegelung]
- 1 EL Puderzucker [Puderzucker Dekoration, Süße]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine klassische 6er-Muffinform gründlich mit dem Esslöffel Butter einfetten (oder alternativ 6 Mulden einer 12er-Form fetten). Die zwei halben Pfirsiche mit einem Küchentuch gut trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Schneiden & Bestreichen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Den Teig der Länge nach in 6 gleich breite Streifen schneiden. Jeden dieser Streifen gleichmäßig mit genau 1 Teelöffel Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Belegen & Falten: Die dünnen Pfirsichscheiben auf der oberen Hälfte jedes Teigstreifens leicht überlappend der Länge nach auslegen. Die runden Seiten der Pfirsichscheiben sollten dabei ein Stück über den oberen Teigrand hinausragen. Nun die untere, frei gebliebene Hälfte des Teigstreifens nach oben über die Pfirsiche klappen, sodass die Früchte leicht eingeschlossen sind.
- Rosen rollen: Die belegten Teigstreifen nun vorsichtig von einem kurzen Ende her bis zum anderen Ende komplett aufrollen. Durch das Aufwickeln entsteht ganz von alleine die wunderschöne, filigrane Form einer offenen Rosenblüte.
- Platzieren & Toppen: Die fertig gerollten Rosen vorsichtig mit der geschlossenen Unterseite nach unten in die eingefetteten Mulden der Muffinform setzen. Das Ei in einer kleinen Tasse gründlich verquirlen und die sichtbaren Blätterteigränder der Rosen gleichmäßig damit bestreichen, damit sie im Ofen einen prachtvollen, goldenen Glanz bekommen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35 Minuten goldbraun und kross backen. (Tipp: Sollten die Pfirsichränder gegen Ende der Backzeit zu dunkel werden, die Form einfach für die letzten 10 Minuten lose mit etwas Alufolie abdecken, damit der Teig in der Form perfekt durchbackt).
- Servieren: Die fertigen Pfirsich-Rosen aus dem Ofen nehmen, in der Form kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig herausheben. Vor dem Servieren elegant mit feinem Puderzucker bestäuben und direkt als süßen Knusper-Snack beim Grillen präsentieren oder für das nächste sommerliche Picknick einpacken!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Pfirsiche & Marmelade: ca. 0,85 €
- Butter, Ei & Puderzucker: ca. 0,55 €
- Gesamt: ca. 2,35 € (Ein genialer, wunderschöner Knusper-Spaß für unschlagbare ca. 0,39 € pro kunstvoller XXL-Pfirsichrose!)
