Dieser Nutella-Sternkranz aus Blätterteig passt wunderbar zum Weihnachtskaffee. Statt einen einzelnen Sternkuchen aus einer großen Teigplatte zu formen, werden hier viele kleine, mit Nutella gefüllte Sterne ausgestochen und zu einem hübschen Kranz gelegt. Die Sterne überlappen sich leicht und ergeben nach dem Backen ein festliches Gebäck, das auf einer Platte sofort ins Auge fällt. Gehackte Haselnüsse sorgen für einen nussigen Biss, während ein Hauch Puderzucker den Sternkranz zum Servieren winterlich aussehen lässt. Du brauchst dafür keinen selbst gemachten Plätzchenteig: Mit zwei Packungen frischem Blätterteig geht die Zubereitung unkompliziert von der Hand. Ob für den Adventskaffee, als süßes Gebäck für Gäste oder für den Weihnachtsabend – der Sternkranz verbindet knusprige Teigschichten mit einer cremigen Schokoladenfüllung.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Besondere Kranzform: Viele kleine Blätterteigsterne ergeben zusammen einen hübschen weihnachtlichen Ring.
- Nutella zwischen zwei Teigschichten: Die süße Füllung macht die Sterne innen schokoladig und außen knusprig.
- Mit gehackten Haselnüssen: Die Nüsse geben dem Gebäck etwas Biss und ergänzen die Nutella hervorragend.
- Festlich ohne komplizierten Teig: Fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal erspart das Kneten und lange Ruhezeiten.
- Kurze Backzeit: Im vorgeheizten Ofen braucht der Sternkranz ungefähr 20 Minuten.
Welche Zutaten machen dieses Rezept besonders?
Frischer Blätterteig bildet die feinen, knusprigen Schichten der Sterne. Zwei Teigplatten werden übereinandergelegt und gemeinsam ausgestochen. Ein sternförmiger Ausstecher hilft dabei, dass die einzelnen Stücke gleichmäßig aussehen. So lässt sich aus vielen kleinen Figuren ein dekorativer Kranz zusammensetzen.
Nutella liegt als süße Schicht zwischen den beiden Teigplatten. Sie sorgt für den schokoladig-nussigen Geschmack und macht die gefüllten Sterne besonders lecker. Eine gleichmäßige Füllung hilft dabei, dass der Teig beim Ausstechen nicht verrutscht.
Das Ei wird vor dem Backen auf den geformten Kranz gestrichen und unterstützt die goldbraune Oberfläche. Gehackte Haselnüsse kommen direkt vor dem Backen dazu und setzen einen nussigen Akzent. Puderzucker verleiht dem abgekühlten Gebäck schließlich eine winterliche Optik. Die genauen Mengen stehen unten in der Rezeptkarte.
Was macht den Sternkranz so besonders?
Die Gestaltung unterscheidet diesen Nutella-Sternkranz von einem klassischen Nutella-Kranz oder einem gedrehten Sternkuchen. Bei einem einfachen Kranz entsteht die Form oft aus einem langen, gefüllten und gedrehten Teigstrang. Bei einem Sternkuchen wird dagegen eine große runde Teigfläche eingeschnitten und strahlenförmig verdreht.
Hier werden viele einzelne Sterne aus zwei gefüllten Blätterteiglagen ausgestochen. Diese kleinen Figuren bilden durch ihre leicht überlappende Anordnung einen Ring. Die Mitte bleibt frei, sodass die typische Kranzform gut zu erkennen ist. Dadurch entsteht ein festliches Muster mit vielen kleinen Sternspitzen und sichtbaren Schichten.
Der Kranz eignet sich besonders gut für eine große Kuchenplatte. Durch die einzelnen Sterne sieht das Gebäck bereits vor dem Bestäuben dekorativ aus. Mit den gehackten Haselnüssen auf der Oberfläche und etwas Puderzucker nach dem Backen wirkt es fast wie ein weihnachtlicher Gebäckkranz aus der Konditorei.
Tipps für einen knusprigen Nutella-Sternkranz
Den Blätterteig kühl halten: Direkt aus dem Kühlschrank lässt er sich meist sauberer ausstechen. Wird er zu warm, können die filigranen Sternspitzen beim Umsetzen leicht ihre Form verlieren.
Die Nutella gleichmäßig verstreichen: Eine dünne Schicht ist ideal, damit beide Teigplatten gut aufeinanderliegen. Zu viel Creme kann an den ausgestochenen Kanten herausquellen.
Den Ausstecher gerade nach unten drücken: So werden die beiden gefüllten Teiglagen möglichst sauber durchtrennt. Vermeide es, die Form beim Ausstechen stark zu drehen.
Die Sterne vorsichtig anheben: Besonders an den Spitzen ist der gefüllte Teig empfindlich. Eine flache Palette kann beim Umsetzen auf das Backpapier helfen.
Die Sterne nur leicht überlappen lassen: Der Ring soll zusammenhalten, aber die einzelnen Sternformen sollen erkennbar bleiben. Ein freier Bereich in der Mitte betont die Kranzform.
Die Haselnüsse gleichmäßig verteilen: Streue sie nach dem Bestreichen mit Ei über den Kranz. Die genaue Menge kannst du nach deinem Geschmack wählen.
Die Bräunung im Blick behalten: Der Sternkranz ist aus mehreren kleinen Figuren zusammengesetzt. Kontrolliere gegen Ende, ob die Teigschichten goldbraun sind, besonders dort, wo die Sterne übereinanderliegen.
Nutella-Sternkranz für Weihnachten servieren
Auf einer hellen Servierplatte kommt die Form aus vielen einzelnen Sternen besonders gut zur Geltung. Der Kranz passt wunderbar zu einem Adventskaffee und kann mit anderen süßen Weihnachtsgebäcken kombiniert werden. Fruchtige Blätterteigtaschen, kleine Schneeflocken oder ein schlichtes Nussgebäck sorgen für Abwechslung neben dem schokoladigen Sternkranz.
Wenn du ihn für Gäste vorbereitest, lasse das Gebäck nach dem Backen etwas abkühlen und bestäube es erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker. Frisch schmeckt Blätterteig besonders knusprig. Die genauen Sterne und die nussige Oberfläche machen den Kranz zu einer schönen Alternative zu klassischen Weihnachtsplätzchen.
Häufige Fragen zum Nutella-Sternkranz
Wie entsteht die Kranzform?
Die gefüllten Blätterteigsterne werden auf dem Backblech kreisförmig ausgelegt. Jeder Stern überlappt den nächsten leicht, sodass ein Ring mit einer freien Mitte entsteht.
Ist das dasselbe Rezept wie der gedrehte Nutella-Sternkuchen?
Nein. Der Sternkuchen besteht aus einem großen, eingeschnittenen Kreis mit gedrehten Strahlen. Der Sternkranz wird dagegen aus vielen einzelnen ausgestochenen Sternen zusammengesetzt und mit gehackten Haselnüssen bestreut.
Wie viele Sterne brauche ich für den Kranz?
Das hängt von der Größe deines Sternausstechers ab. Eine genaue Stückzahl ist in der Originalanleitung nicht angegeben, deshalb wird in der Rezeptkarte ein kompletter Sternkranz als Menge genannt.
Wann kommen die Haselnüsse auf den Kranz?
Die gehackten Haselnüsse werden nach dem Bestreichen mit Ei und vor dem Backen über den geformten Kranz gestreut.
Wie lange muss der Sternkranz backen?
Der Kranz backt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ungefähr 20 Minuten, bis die Sterne goldbraun sind. Die Originalanleitung nennt keine bestimmte Heizart.
Rezept
Nutella-Sternkranz aus Blätterteig mit Haselnüssen
Zutaten
- 2 Packungen frischer Blätterteig je 275 g; insgesamt 550 g
- 3 Esslöffel Nutella für die Füllung
- 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen
- gehackte Haselnüsse nach Bedarf, zum Bestreuen vor dem Backen
- Puderzucker nach Bedarf, zum Bestäuben nach dem Backen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die erste Packung frischen Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit 3 Esslöffeln Nutella bestreichen.
- Die zweite Blätterteigplatte möglichst passgenau auf die bestrichene erste Platte legen.
- Mit einem sternförmigen Ausstecher Sterne aus den beiden übereinanderliegenden, gefüllten Teigplatten ausstechen.
- Die Sterne auf dem mit Backpapier belegten Backblech kreisförmig anordnen. Dabei jeden Stern so platzieren, dass er den nächsten leicht überlappt und in der Mitte eine Öffnung für die Kranzform bleibt.
- Das Ei verquirlen und die Oberfläche des Sternkranzes vorsichtig damit bestreichen.
- Den Kranz nach Belieben mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Den Sternkranz etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 2 Packungen frischer Blätterteig (je 275 g) | ca. 2,00 € |
| 3 EL Nutella | ca. 0,85 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Gehackte Haselnüsse (nach Bedarf) | ca. 0,45 € |
| Puderzucker (nach Bedarf) | ca. 0,05 € |
| Gesamt | ca. 3,65 € |
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- Blätterteig-Sterne mit Kirschmarmelade – kleine, fruchtige Sterne als schöne Ergänzung zum Weihnachtsgebäck.
- Mini-Nutella-Zöpfe mit Haselnüssen – knusprige kleine Zöpfe mit Schokocreme und Nüssen zum Kaffeetisch.
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