Diese gefüllten Mohn-Doppelschnecken aus Blätterteig sehen besonders raffiniert aus, sind aber überraschend einfach geformt. Zwei Blätterteigplatten werden mit backfertiger Mohnfüllung zusammengesetzt, in lange Streifen geschnitten und anschließend von beiden Seiten bis zur Mitte eingerollt. So entsteht die charakteristische doppelte Schneckenform.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Aus den zwei Blätterteigplatten entstehen insgesamt 12 Mohn-Doppelschnecken. Nach dem Formen werden sie mit Ei bestrichen und bei 200 °C 25 Minuten goldbraun gebacken. Zum Servieren kommt nur noch etwas Puderzucker darüber.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die doppelte Schneckenform sieht besonders dekorativ aus.
- Du brauchst nur vier Zutaten.
- Aus zwei Blätterteigplatten entstehen 12 Stück.
- Die backfertige Mohnfüllung spart viel Zeit.
- Die Backzeit beträgt nur 25 Minuten.
Zutaten und wichtige Hinweise
Für das Rezept brauchst du 2 Packungen frischen Blätterteig mit jeweils 275 g, 1 Packung Dr. Oetker Mohn Back beziehungsweise backfertige Mohnfüllung, 1 Ei und Puderzucker.
Die zweite Blätterteigplatte wird direkt auf die mit Mohnfüllung bestrichene erste Platte gelegt. Danach wird der doppelte Teig in 12 lange Streifen geschnitten.
So bereitest du die Mohn-Doppelschnecken zu
Zuerst breitest du eine Blätterteigplatte vollständig aus und verteilst die Mohnfüllung gleichmäßig darauf. Danach legst du die zweite Blätterteigplatte darauf und schneidest alles in 12 lange Streifen.
Jeder Streifen wird von einer Seite bis zur Mitte eingerollt. Danach wird der Streifen umgedreht und von der anderen Seite ebenfalls bis zur Mitte aufgerollt. Dadurch entsteht die typische umgekehrte Doppelschneckenform. Die vollständigen Arbeitsschritte findest du unten in der Rezeptkarte.
Tipps für eine gleichmäßige Form
Schneide die 12 Streifen möglichst gleich breit, damit die Schnecken später ähnlich groß werden. Ein scharfes Messer oder ein Pizzaschneider erleichtert das saubere Schneiden durch beide Teiglagen.
Rolle beide Seiten nur bis zur Mitte ein. Wenn du über die Mitte hinausrollst, wird die Form ungleichmäßig. Lege die fertigen Doppelschnecken mit etwas Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Blech.
Vor dem Backen werden die Rollen vollständig mit Ei bestrichen. Dadurch bekommen sie eine gleichmäßig goldbraune Oberfläche.
Was macht diese Mohnschnecken besonders?
Im Gegensatz zu klassischen Mohnschnecken wird hier keine komplette Rolle in Scheiben geschnitten. Stattdessen entstehen die Schnecken aus einzelnen, doppellagigen Teigstreifen, die von beiden Seiten eingerollt werden.
Dadurch erhält jedes Stück eine symmetrische Doppelschneckenform und wirkt besonders dekorativ auf einer Kaffeetafel.
Servieren und Aufbewahren
Nach dem Backen können die Mohn-Doppelschnecken kurz abkühlen. Zum Servieren werden sie mit Puderzucker bestäubt.
Für eine längere Aufbewahrung enthält das Ausgangsrezept keine konkrete Zeitangabe. Deshalb ergänzen wir hier keine erfundenen Lagerzeiten.
Häufige Fragen
Wie viele Mohn-Doppelschnecken entstehen?
Der gefüllte doppelte Blätterteig wird in 12 lange Streifen geschnitten. Daraus entstehen insgesamt 12 Doppelschnecken.
Wie entsteht die doppelte Schneckenform?
Jeder Streifen wird von einer Seite bis zur Mitte eingerollt, anschließend umgedreht und von der anderen Seite ebenfalls bis zur Mitte aufgerollt.
Welche Mohnfüllung wird verwendet?
Im Originalrezept wird eine Packung Dr. Oetker Mohn Back beziehungsweise eine backfertige Mohnfüllung verwendet.
Wie lange werden die Mohn-Doppelschnecken gebacken?
Sie werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten gebacken.
Rezept
Gefüllte Mohn-Doppelschnecken aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Packung Dr. Oetker Mohn Back backfertige Mohnfüllung
- 2 Packungen frischer Blätterteig 2 × 275 g
- 1 Ei zum Bestreichen
- Puderzucker zum Servieren
Zubereitung
- Eine Blätterteigplatte vollständig ausbreiten und gleichmäßig mit der backfertigen Mohnfüllung bestreichen.
- Die zweite Blätterteigplatte genau darauflegen und beide Teiglagen in 12 lange Streifen schneiden.
- Jeden Teigstreifen von einer Seite bis zur Mitte aufrollen.
- Den Streifen umdrehen und von der anderen Seite ebenfalls bis zur Mitte aufrollen, sodass eine umgekehrte Doppelschneckenform entsteht.
- Die geformten Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
- Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 2 Packungen frischer Blätterteig (2 × 275 g) | ca. 2,00 € |
| 1 Packung Dr. Oetker Mohn Back | ca. 1,80 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Puderzucker | ca. 0,10 € |
| Gesamt | ca. 4,20 € |
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