Mini-Pizzen aus Blätterteig mit Schinken, Pilzen und Paprika

Name: Mini-Pizzen aus Blätterteig mit Schinken, Pilzen und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Packung frischer Blätterteig (275 g); 6 Teelöffel Kräuterfrischkäse; 12 Scheiben Schinken; 150 g geriebener Käse; 3 Pilze; 1 grüne Spitzpaprika; Salz (nach Geschmack); 1 Ei

Diese Mini-Pizzen aus Blätterteig werden mit Kräuterfrischkäse bestrichen und mit Schinken, geriebenem Käse, Pilzen und grüner Spitzpaprika belegt. Dadurch treffen knuspriger Blätterteig und eine herzhafte, cremige Füllung aufeinander.

Das Rezept ergibt sechs kleine Pizzen und eignet sich gut als herzhafter Snack, für ein Buffet oder als unkomplizierte Kleinigkeit. Nach der Vorbereitung backen die belegten Teigstücke im vorgeheizten Backofen bei 200 °C genau 20 Minuten.

🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Aus einer Packung Blätterteig entstehen sechs handliche Mini-Pizzen.
Kräuterfrischkäse sorgt unter dem Belag für eine cremige Grundlage.
Schinken, Käse, Pilze und grüne Spitzpaprika bringen herzhafte Abwechslung.
Die Zubereitung bleibt übersichtlich und die Backzeit beträgt 20 Minuten.
Die kleinen Pizzen passen als Snack zu vielen Gelegenheiten.

Zutaten und wichtige Hinweise

Der frische Blätterteig bildet die knusprige Grundlage. Schneide ihn in sechs gleich große Stücke, damit die Mini-Pizzen eine ähnliche Größe haben und der Belag gleichmäßig verteilt werden kann.

Kräuterfrischkäse wird jeweils teelöffelweise auf den Teig gestrichen. Schinken und geriebener Käse bilden den herzhaften Hauptbelag, während Pilze und grüne Spitzpaprika für zusätzliche Struktur sorgen. Die Menge Salz wird nach Geschmack bestimmt.

Das Ei wird verquirlt und ausschließlich verwendet, um den frei gebliebenen Teig zu bestreichen. So lässt sich der Rand vor dem Backen gezielt vorbereiten.

So bereitest du Mini-Pizzen aus Blätterteig zu

Blätterteig aufteilen

Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in sechs Stücke. Achte dabei auf möglichst gleich große Teigstücke, damit die sechs Mini-Pizzen gleichmäßig belegt werden können.

Kräuterfrischkäse verstreichen

Bestreiche jedes Teigstück mit jeweils einem Teelöffel Kräuterfrischkäse. Verteile den Frischkäse auf den Teigstücken, ohne die frei bleibenden Bereiche vollständig zu bedecken.

Belag verteilen

Lege auf jedes Stück die Schinkenscheiben. Verteile anschließend den geriebenen Käse, die Pilze und die grüne Spitzpaprika gleichmäßig auf den sechs Teigstücken.

Würzen und vorbereiten

Salze die belegten Stücke nach Geschmack. Lege sie danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Teigränder bestreichen

Verquirle das Ei und bestreiche damit den frei gebliebenen Teig. Der Belag bleibt dabei auf den vorgesehenen Flächen liegen.

Mini-Pizzen backen

Backe die Mini-Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten, bis sie fertig gebacken sind.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Teile den Blätterteig möglichst gleichmäßig in sechs Stücke. So lassen sich die Mengen an Kräuterfrischkäse, Schinken, Käse, Pilzen und Paprika gut auf alle Mini-Pizzen verteilen.

Streiche den Kräuterfrischkäse nicht auf den gesamten Teig, wenn ein freier Rand zum Bestreichen mit Ei bleiben soll. Verteile den Belag ebenfalls nicht zu hoch, damit die kleinen Pizzen übersichtlich bleiben.

Das Ei wird auf den freien Teig gestrichen und nicht über den Belag verteilt. Halte außerdem die angegebene Temperatur von 200 °C und die Backzeit von 20 Minuten ein.

Variationen

Das Originalrezept bleibt mit Schinken, Pilzen, grüner Spitzpaprika und geriebenem Käse unverändert. Optional kannst du die sechs Stücke unterschiedlich belegen, solange die im Rezept angegebenen Zutaten und Mengen insgesamt verwendet werden.

Auch die Form der Teigstücke kann innerhalb der vorgegebenen Aufteilung leicht variieren. Wichtig ist, dass der Blätterteig in sechs Stücke geschnitten und der Belag auf diese verteilt wird.

Aufbewahren und vorbereiten

Die Mini-Pizzen schmecken frisch aus dem Ofen besonders knusprig. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre es gut abgedeckt auf.

Für die Vorbereitung kannst du die Teigstücke zunächst aufteilen und den Belag bereitlegen. Das Bestreichen mit Ei und das Backen sollten erst direkt vor dem Backen erfolgen, damit der Blätterteig nicht unnötig lange mit dem Belag liegt.

Häufige Fragen

Wie viele Mini-Pizzen ergibt das Rezept?

Aus der Packung Blätterteig entstehen sechs Mini-Pizzen. Dafür wird der Teig in sechs Stücke geschnitten.

Wird Tomatensoße verwendet?

Nein, dieses Rezept enthält keine Tomatensoße. Die Grundlage für den Belag ist Kräuterfrischkäse.

Welche Temperatur und Backzeit sind vorgesehen?

Die Mini-Pizzen werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C gebacken. Die Backzeit beträgt genau 20 Minuten.

Wofür wird das Ei verwendet?

Das Ei wird verquirlt und auf den frei gebliebenen Teig gestrichen. Es gehört nicht zum Belag aus Schinken, Käse, Pilzen und Paprika.

Kann ich die Zutaten auf die sechs Stücke verteilen?

Ja, der Kräuterfrischkäse, Schinken, geriebene Käse, Pilze und die grüne Spitzpaprika werden auf die sechs Teigstücke verteilt. Dadurch erhält jede Mini-Pizza einen Teil des vorgesehenen Belags.