Wenn der betörende Duft von frisch gekochtem Vanillepudding, fruchtig gebackenen Zwetschgen, röstfrischen Haselnüssen und heißem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort am Tisch zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, süßen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Mini Zwetschgen-Kuchen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch das präzise Portionieren der Teigplatte in 12 gleichmäßige Quadrate entstehen perfekt portionierte Knusper-Häppchen, die auf jedem Buffet ein absoluter Blickfang sind!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Harmonie aus samtiger Cremigkeit und fruchtiger Säure: Zuerst wird aus Milch, Zucker und feinem Puddingpulver ein herrlich dicker Vanillepudding gekocht und abgekühlt. Auf der flach entrollten Blätterteigplatte, die im Handumdrehen in 12 Teile zerteilt wird, bettet sich als geschmackvolle Basis ein üppiger Klecks dieser samtigen Creme. Darauf werden die frisch entkernten und in feine Spalten geschnittenen Zwetschgen elegant platziert. Der absolute Clou für Optik und Geschmack folgt vor dem Ofengang: Die feinen Teigränder werden ringsherum mit frisch verquirltem Ei bestrichen und großzügig mit gehackten Haselnüssen bestreut, welche beim Backen ein fantastisch nussiges Röstaroma entwickeln. In nur 20 Minuten backen die kleinen Kuchen krachend kross auf, bevor sie vor dem Servieren mit einer feinen Schicht Puderzucker vollendet werden. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Mini-Kuchen mit Zwetschgen und Pudding
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Quadrate, Teigplatte]
- 150 g Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Obst, Frischobst, Frucht, Belag]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Bindung, Glanz]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Haselnüsse Nüsse, gehackt, Topping, Knusper, Nuss-Topping]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Staubzucker, Dekoration, Finish, Süße]
- 200 ml Milch [Milch Vollmilch, Pudding, Füllung, Basis]
- 1 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Füllung, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Vanille]
Zubereitung
- Pudding kochen: In einem kleinen Topf die Milch mit dem Zucker und dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver gründlich verrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse zu einem dicken Pudding eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding vollständig abkühlen lassen (gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet).
- Obst vorbereiten: Die Zwetschgen gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und in gleichmäßige Spalten oder Stücke schneiden.
- Vorbereiten & Schneiden: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schale gründlich mit einer Gabel verquirlen. Den frischen Blätterteig flach entrollen und mit einem Messer oder Pizzaschneider in 12 gleich große Quadrate teilen.
- Belegen & Toppen: Die Blätterteig-Quadrate auf das Backblech legen. In die Mitte jedes Quadrats einen großzügigen Teelöffel des abgekühlten Vanillepuddings geben. Auf den Pudding jeweils ein bis zwei vorbereitete Zwetschgenspalten setzen.
- Nüsse & Backen: Die freien Teigränder ringsherum gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und üppig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen.
- Finishing: Die fertigen Mini-Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Zwetschgen (150 g): ca. 0,80 €
- Milch, Puddingpulver & Zucker: ca. 0,45 €
- Ei, gehackte Haselnüsse & Puderzucker: ca. 0,65 €
- Noch mehr Zwetschgen-Liebe im Mini-Format: Super schnell gemacht, fruchtig-saftig und perfekt portioniert für den schnellen Hunger: Knusprige Zwetschgen-Häppchen – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Der absolute Pudding-Beeren-Traum: Wenn du die Kombination aus cremigem Vanillepudding und fruchtiger Frische im Mini-Format liebst, musst du diese Muffins probieren: Knusprige Blätterteig Mini-Muffins mit Brombeeren & Vanillepudding – Geniale schnelle Snacks.
- Die noble Strudel-Variante: Saftige Pflaumen, feine Vanille und eine edle Schokonote im herrlich knusprigen Gewand: Knuspriger Vanille-Zwetschgen-Schoko-Strudel – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
