Schnelle Mini-Kuchen mit Zwetschgen und Pudding
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Quadrate, Teigplatte]
- 150 g Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Obst, Frischobst, Frucht, Belag]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Bindung, Glanz]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Haselnüsse Nüsse, gehackt, Topping, Knusper, Nuss-Topping]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Staubzucker, Dekoration, Finish, Süße]
Für den Pudding:
- 200 ml Milch [Milch Vollmilch, Pudding, Füllung, Basis]
- 1 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Füllung, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Vanille]
Zubereitung
- Pudding kochen: In einem kleinen Topf die Milch mit dem Zucker und dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver gründlich verrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse zu einem dicken Pudding eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding vollständig abkühlen lassen (gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet).
- Obst vorbereiten: Die Zwetschgen gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und in gleichmäßige Spalten oder Stücke schneiden.
- Vorbereiten & Schneiden: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schale gründlich mit einer Gabel verquirlen. Den frischen Blätterteig flach entrollen und mit einem Messer oder Pizzaschneider in 12 gleich große Quadrate teilen.
- Belegen & Toppen: Die Blätterteig-Quadrate auf das Backblech legen. In die Mitte jedes Quadrats einen großzügigen Teelöffel des abgekühlten Vanillepuddings geben. Auf den Pudding jeweils ein bis zwei vorbereitete Zwetschgenspalten setzen.
- Nüsse & Backen: Die freien Teigränder ringsherum gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und üppig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen.
- Finishing: Die fertigen Mini-Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Zwetschgen (150 g): ca. 0,80 €
- Milch, Puddingpulver & Zucker: ca. 0,45 €
- Ei, gehackte Haselnüsse & Puderzucker: ca. 0,65 €
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