Wenn der betörende Duft von frisch gebackener Mini-Salami, geschmolzenem Käse, feinen Frühlingszwiebeln und goldbraunem, krossem Blätterteig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle Langschläfer sofort hellwach an den Tisch! Wenn der nächste große Familien-Brunch ansteht, du deine Liebsten am Wochenende mit etwas ganz Besonderem überraschen willst oder nach einer absolut genialen, handlichen Idee für den herzhaften Picknick-Korb suchst, sind diese Eiermuffins mit Blätterteig deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Frühstücks-Gebäck: Durch das Ausbacken direkt in der Muffinform erhält der Blätterteig eine wunderschöne Körbchen-Form, die die saftige Eifüllung perfekt umschließt!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der bunten, herzhaften Füllung und der kinderleichten Schichtung: Für die Basis wird knackige rote Paprika, würzige Mini-Salami und frische Frühlingszwiebeln in feine Stücke geschnitten. Der frische Blätterteig wird entrollt und mit einem scharfen Messer in zwölf gleich große Quadrate zerteilt. Die Vertiefungen einer Muffinform werden gründlich mit Butter eingefettet, bevor die Teigstücke sanft hineingedrückt werden. Nun werden die bunten Zutaten gleichmäßig in die Teigkörbchen verteilt und mit den verquirlten, kräftig gewürzten Eiern aufgegossen. Den krönenden Abschluss bildet eine großzügige Decke aus geriebenem Käse, die im Ofen zu einer unwiderstehlichen Kruste schmilzt. In nur 20 Minuten perfekt kross gebacken. Ein absoluter Traum für die aktuelle Saison
Schnelle herzhafte Eiermuffins aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 EL Butter zum Einfetten [Butter, Milchprodukt, Vorbereitung]
- 4 Eier [Eier Füllung, Bindung, Protein]
- n. B. Salz Pfeffer [Salz, Pfeffer, Gewürze]
- 1 Mini-Salami [Mini-Salami Salami, Einlage, Würze]
- 1 rote Paprika [Paprika rote Paprika, Gemüse, Frische]
- 3 Frühlingszwiebeln [Frühlingszwiebeln Lauchzwiebeln, Gemüse, Aroma]
- n. B. geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler [Käse, geriebener Käse, Topping, Kruste]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 12 Mulden einer Muffinform gründlich mit einem Esslöffel weicher Butter einfetten.
- Schnippeln: Die rote Paprika entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Mini-Salami ebenfalls in kleine Würfelchen oder dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Eier verquirlen: Die 4 Eier in eine Schüssel schlagen, mit einer kräftigen Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verquirlen.
- Teig portionieren: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Quadrate schneiden.
- Formen: In jede gefettete Mulde der Muffinform ein Teigquadrat setzen, dabei die Ecken leicht nach oben schauen lassen und den Teig sanft an den Boden und die Wände der Form andrücken.
- Befüllen: Die vorbereiteten Salami- und Paprikawürfel sowie die Frühlingszwiebelringe gleichmäßig auf die 12 Blätterteigkörbchen verteilen.
- Aufgießen & Toppen: Das verquirlte Ei vorsichtig gleichmäßig in die Förmchen über die Zutaten gießen (darauf achten, dass nichts über den Teigrand läuft). Zum Schluss jedes Körbchen großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C genau 20 Minuten lang backen, bis das Ei gestockt, der Käse goldgelb geschmolzen und der Blätterteig herrlich kross aufgegangen ist. Warm oder kalt als herzhaften Snack servieren!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Eier (4 Stück): ca. 1,20 €
- Mini-Salami, Paprika & Frühlingszwiebeln: ca. 1,10 €
- Geriebener Käse & Butter: ca. 0,65 €
- Gesamt: ca. 3,90 € (Ein spektakulärer herzhafter Brunch-Snack für unschlagbare ca. 0,33 € pro prachtvollem, frisch gebackenem Eiermuffin!)
