Schnelle herzhafte Eiermuffins aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 EL Butter zum Einfetten [Butter, Milchprodukt, Vorbereitung]
- 4 Eier [Eier Füllung, Bindung, Protein]
- n. B. Salz Pfeffer [Salz, Pfeffer, Gewürze]
- 1 Mini-Salami [Mini-Salami Salami, Einlage, Würze]
- 1 rote Paprika [Paprika rote Paprika, Gemüse, Frische]
- 3 Frühlingszwiebeln [Frühlingszwiebeln Lauchzwiebeln, Gemüse, Aroma]
- n. B. geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler [Käse, geriebener Käse, Topping, Kruste]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 12 Mulden einer Muffinform gründlich mit einem Esslöffel weicher Butter einfetten.
- Schnippeln: Die rote Paprika entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Mini-Salami ebenfalls in kleine Würfelchen oder dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Eier verquirlen: Die 4 Eier in eine Schüssel schlagen, mit einer kräftigen Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verquirlen.
- Teig portionieren: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Quadrate schneiden.
- Formen: In jede gefettete Mulde der Muffinform ein Teigquadrat setzen, dabei die Ecken leicht nach oben schauen lassen und den Teig sanft an den Boden und die Wände der Form andrücken.
- Befüllen: Die vorbereiteten Salami- und Paprikawürfel sowie die Frühlingszwiebelringe gleichmäßig auf die 12 Blätterteigkörbchen verteilen.
- Aufgießen & Toppen: Das verquirlte Ei vorsichtig gleichmäßig in die Förmchen über die Zutaten gießen (darauf achten, dass nichts über den Teigrand läuft). Zum Schluss jedes Körbchen großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C genau 20 Minuten lang backen, bis das Ei gestockt, der Käse goldgelb geschmolzen und der Blätterteig herrlich kross aufgegangen ist. Warm oder kalt als herzhaften Snack servieren!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Eier (4 Stück): ca. 1,20 €
- Mini-Salami, Paprika & Frühlingszwiebeln: ca. 1,10 €
- Geriebener Käse & Butter: ca. 0,65 €
- Gesamt: ca. 3,90 € (Ein spektakulärer herzhafter Brunch-Snack für unschlagbare ca. 0,33 € pro prachtvollem, frisch gebackenem Eiermuffin!)
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