Apfeltaschen gehören zu den unangefochtenen Lieblingen auf jeder Kaffeetafel. Doch wer sagt, dass man sie immer nur klassisch schlicht füllen muss? Wenn das nächste Picknick im Grünen ansteht, du Gäste zum sommerlichen Grillen erwartest oder einfach ein schnelles Dessert für den Sonntagabend brauchst, ist diese Variante mit cremigem Frischkäse die ultimative Geschmacksoffenbarung.
Die feine, ganz leicht salzige Note des Frischkäses harmoniert absolut perfekt mit der fruchtigen Säure der Äpfel und dem warmen Aroma von Zimt und Zucker. Durch das clevere Vorab-Bad in Zitronenwasser bleiben die Apfelscheiben im Ofen wunderbar saftig. In 14 handliche Dreiecke geschnitten, wird dieses Gebäck zum idealen Fingerfood, das dank der krossen Mandelkruste bei jedem Bissen herrlich knackt. Ein echtes Express-Highlight für das Jahr 2026!
Schnelle Blätterteig-Apfeltaschen mit Frischkäse und Zimt
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 2 Äpfel [Äpfel Obst, Frucht, Säure]
- 3 EL Wasser [Wasser Vorbereitung]
- 1 EL Zitronensaft [Zitronensaft Zitrone, Frische]
- 50 g Frischkäse [Frischkäse Creme, Cremigkeit, Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
- 1 TL Zimt [Zimt Gewürz, Aroma, Füllung]
- 1 Ei [Ei Glanz, Haftung, Versiegelung]
- 3 EL gehobelte Mandeln [Mandeln Mandelblättchen, Nüsse, Topping, Crunch]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel gründlich waschen, das Kerngehäuse entfernen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 3 EL Wasser und 1 EL Zitronensaft vermengen, damit sie frisch bleiben. Vor dem Belegen die Feuchtigkeit gründlich mit Küchenpapier abtupfen. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt mischen.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig schneiden & füllen: Den frischen Blätterteig entrollen und in 14 gleich große Dreiecke schneiden. Auf den breiteren, unteren Teil jedes Dreiecks einen kleinen Teelöffel Frischkäse streichen. Jeweils zwei abgetupfte Apfelscheiben darauflegen und großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Formen: Die Ränder rundherum dünn mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die obere Spitze des Dreiecks über die Apfelfüllung klappen (die Frucht sozusagen als obere Abdeckung einpacken) und die Ränder zuerst mit den Fingern, dann mit den Zacken einer Gabel ordentlich festdrücken und versiegeln.
- Veredeln: Die fertigen Apfeltaschen auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberfläche gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und üppig mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgegangen ist.
- Servieren: Die Taschen kurz abkühlen lassen, vor dem Servieren dekorativ mit Puderzucker bestäuben und direkt als perfekten süßen Snack für das nächste Picknick einpacken!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Äpfel (2 Stück): ca. 0,60 €
- Frischkäse (50 g): ca. 0,30 €
- Ei, Mandeln, Gewürze & Puderzucker: ca. 0,65 €
- Gesamt: ca. 2,50 € (Nur unschlagbare ca. 0,18 € pro feinem Frucht-Frischkäse-Dreieck!)
