Die Hackfleisch-Blätterteig-Rolle mit Käse und Sesam verbindet würzige Hackfleischfüllung, geschmolzenen Käse und knusprigen Blätterteig. Zwiebel, Knoblauch und rote Spitzpaprika geben der Füllung ein herzhaftes Aroma, während Sesam für zusätzlichen Biss sorgt. Das Rezept eignet sich als Fingerfood, herzhafter Snack oder für eine unkomplizierte Mahlzeit. Die beiden Blätterteigplatten werden gefüllt, aufgerollt und in Streifen geteilt. Nach dem Bestreichen mit Ei backen die Rollen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten goldbraun.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Würzige Hackfleischfüllung mit Käse, Paprika und Kräutern.
- Knuspriger Blätterteig mit goldbrauner Oberfläche.
- Sesam sorgt für zusätzlichen Biss.
- Die Rollen eignen sich gut als herzhaftes Fingerfood.
Rezeptvideo: Hackfleisch-Blätterteig-Rolle Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der Hackfleisch-Blätterteig-Rolle mit Käse und Sesam direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du, wie die Hackfleischfüllung vorbereitet, zwischen zwei Blätterteigplatten verteilt und anschließend in Streifen geschnitten und aufgerollt wird.
Warum sollte die Hackfleischfüllung zuerst angebraten werden?
Durch das Anbraten bekommt das Hackfleisch mehr Röstaroma und überschüssige Flüssigkeit kann verdampfen.
Dadurch bleibt die spätere Füllung würzig und der Blätterteig wird weniger schnell weich.
So wird die Füllung besonders aromatisch
Rote Zwiebel, Spitzpaprika, Knoblauch, Petersilie und Käse sorgen für kräftigen Geschmack. Die Mayonnaise macht die Mischung zusätzlich saftig.
Lass die angebratene Fleischmasse kurz abkühlen, bevor du Ei und Käse untermischst.
So lassen sich gleichmäßige Rollen formen
Schneide die gefüllte Doppel-Teigplatte in möglichst gleich breite Streifen und teile sie anschließend in passende Stücke.
Rolle jedes Stück locker auf, damit die Blätterteigschichten im Ofen noch aufgehen können.
So wird der Blätterteig knusprig
Die Rollen sollten mit etwas Abstand auf dem Backblech liegen. Bestreiche sie mit Ei und streue Sesam darüber.
So entsteht eine goldbraune, leicht nussige Oberfläche.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste solltest du nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, weil der Teig dadurch wieder knuspriger wird.
Hackfleisch-Blätterteig-Rolle mit Käse und Sesam
Zutaten
- 2 Packungen frischer Blätterteig je 275 g
- 160 g Hackfleisch
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 rote Spitzpaprika
- Salz
- Pfeffer
- 120 g geriebener Käse
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Petersilie
- 1 Ei zum Bestreichen
- 3–4 Esslöffel Sesamsamen
Zubereitung
- Das Hackfleisch im Olivenöl anbraten, dann die gehackte rote Zwiebel und die rote Spitzpaprika dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis das Hackfleisch gar ist.
- Die Hackfleischmasse in eine Schüssel geben und den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Käse, 1 Ei, die Mayonnaise und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gründlich vermischen.
- Eine Blätterteigplatte ausrollen und die Fleischfüllung darauf verteilen. Die zweite Blätterteigplatte darauflegen, in etwa 5 cm breite Streifen schneiden und die Streifen halbieren.
- Jeden Streifen aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite der Rollen mit dem zweiten verquirlten Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Geschätzter Warenaufwand
- 2 Packungen frischer Blätterteig: ca. 2,00 €.
- Hackfleisch: ca. 1,28 €.
- Olivenöl: ca. 0,05 €.
- Rote Zwiebel: ca. 0,30 €.
- Knoblauch: ca. 0,15 €.
- Rote Spitzpaprika: ca. 0,60 €.
- Salz und Pfeffer: ca. 0,10 €.
- Geriebener Käse: ca. 1,20 €.
- Eier: ca. 0,60 €.
- Mayonnaise: ca. 0,20 €.
- Petersilie: ca. 0,15 €.
- Sesamsamen: ca. 0,30 €.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Lass es uns wissen!Tipps und Variationen
- Die Hackfleischmasse sollte vor dem Verteilen auf dem Blätterteig in eine Schüssel gegeben und gründlich vermischt werden.
- Die zweite Blätterteigplatte wird erst aufgelegt und anschließend in etwa 5 cm breite Streifen geschnitten.
- Für eine optionale Variation können die Streifen unterschiedlich eng aufgerollt werden; das Grundrezept bleibt dabei unverändert.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen, bevor die Rollen darauf verteilt werden.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Rollen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren können sie im Ofen wieder erwärmt werden.
Das passt auch dazu
- Herzhaftes Blätterteig-Rezept.
- Knoblauch-Käse-Knoten aus Blätterteig.
- Knusprige Käsestangen mit Sesam.
- Knusprige Käse-Öhrchen aus Blätterteig.
- Camembert-Schinken-Muffins aus Blätterteig.
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