Diese riesige Zwetschgen-Quark-Schnecke aus Blätterteig verbindet eine cremige Quarkfüllung mit fruchtigen Zwetschgenwürfeln. Der ausgerollte Blätterteig wird in Streifen geschnitten, gefüllt und zu einer großen Schnecke geformt. So entsteht ein süßes Gebäck, das sich ohne komplizierte Schritte vorbereiten lässt und mit gehobelten Mandeln verfeinert wird. Nach 25 Minuten im vorgeheizten Backofen ist die Schnecke fertig gebacken. Zum Servieren kommt noch etwas Puderzucker darüber. Das Rezept passt zum Kaffeetisch, als süßer Abschluss oder wenn ein großes Blätterteig-Gebäck gewünscht ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Eine große Schnecke statt vieler einzelner Gebäckstücke.
- Cremige Quarkfüllung und fruchtige Zwetschgen in jedem Stück.
- Der Blätterteig wird unkompliziert in Streifen gefüllt und geformt.
- Nach 25 Minuten Backzeit ist das Gebäck fertig.
- Mandeln und Puderzucker sorgen für einen passenden Abschluss.
Rezeptvideo: Riesige Zwetschgen-Quark-Schnecke Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der riesigen Zwetschgen-Quark-Schnecke direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du, wie die vier langen Teigstreifen gefüllt, geschlossen und anschließend nacheinander zu einer großen Schnecke zusammengesetzt werden.
Welche Zwetschgen eignen sich am besten?
Verwende reife, aber feste Zwetschgen. Sie lassen sich sauber würfeln und geben beim Backen weniger Flüssigkeit ab als sehr weiche Früchte.
So wird die Quarkfüllung schön stabil
Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver werden zu einer glatten Creme verrührt.
Das Puddingpulver bindet Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Füllung cremig, aber formstabil bleibt.
So bleiben die gefüllten Teigstränge geschlossen
Verteile die Creme und die Zwetschgen hauptsächlich in der Mitte der Streifen und lass an den Rändern ausreichend Platz.
Drücke die Naht nach dem Schließen leicht an und lege sie beim Formen möglichst nach unten.
So gelingt die große Schneckenform
Rolle den ersten Strang spiralförmig auf und setze die weiteren Stränge jeweils direkt am Ende an.
Arbeite am besten direkt auf dem Backpapier, damit die fertige Schnecke nicht mehr umgesetzt werden muss.
So wird die Oberfläche besonders schön
Bestreiche die Schnecke mit Ei und streue gehobelte Mandeln darüber. Nach dem Backen sorgt Puderzucker für den klassischen süßen Abschluss.
Riesige Zwetschgen-Quark-Schnecke aus Blätterteig.
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 6 Zwetschgen
- 1 Ei
- Gehobelte Mandeln
- Puderzucker
- 250 g Speisequark
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Packung Vanillepuddingpulver zum Kochen
Zubereitung
- Die Zutaten für die Creme miteinander verrühren und die Zwetschgen in kleine Würfel schneiden.
- Den Blätterteig ausrollen und in 4 lange Streifen schneiden.
- Die Creme auf den Streifen verteilen und mit den Zwetschgenwürfeln bestreuen.
- Die gefüllten Teigstreifen aufrollen und daraus eine große Schnecke formen. Die fertige Schnecke mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten fertig backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzter Warenaufwand
- Frischer Blätterteig: ca. 1,00 €.
- Zwetschgen: ca. 2,50 €.
- Ei: ca. 0,30 €.
- Gehobelte Mandeln: ca. 0,80 €.
- Puderzucker: ca. 0,20 €.
- Speisequark: ca. 1,00 €.
- Zucker: ca. 0,10 €.
- Vanilleextrakt: ca. 0,50 €.
- Vanillepuddingpulver: ca. 0,30 €.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Lass es uns wissen!Tipps und Variationen
- Die Creme gleichmäßig auf den vier Teigstreifen verteilen, damit sich die gefüllten Streifen gut aufrollen lassen.
- Die Zwetschgen in kleine Würfel schneiden und möglichst gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Die fertige Schnecke vorsichtig mit dem verquirlten Ei bestreichen und anschließend mit den Mandeln bestreuen.
- Optional kann die gebackene Schnecke zum Servieren mit Puderzucker bestäubt werden.
Aufbewahrung
Die ausgekühlte Zwetschgen-Quark-Schnecke abgedeckt aufbewahren. Vor dem Servieren kann sie wieder leicht erwärmt werden.
Das passt auch dazu
- Gedeckter Zwetschgen-Quark-Kuchen aus Blätterteig.
- Zwetschgen-Quark-Mini-Kuchen aus Blätterteig.
- Feigen-Quark-Strudel aus Blätterteig.
- Trauben-Quark-Galette aus Blätterteig.
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