Schneller Zwetschgen-Quark-Kuchen aus Blätterteig (18-20 cm Ø)
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Teiggitter]
- 150 g Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frucht, Belag]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz]
- n. B. gehobelte Mandeln [Mandeln Mandelblättchen, Topping, Knusper-Effekt]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Dekoration, Finish]
Für die Quarkcreme:
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme, Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Füllung]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (18–20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Zwetschgen gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Creme anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel den Speisequark mit 2 Esslöffeln Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und einem Teelöffel Vanilleextrakt glattrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Teig zuschneiden: Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen. Mithilfe eines passenden Topfdeckels oder einer Schüssel einen Kreis im Durchmesser der Backform ausschneiden. Den runden Teigboden in die vorbereitete Springform legen. Den verbleibenden Teigrand in gleichmäßige, ca. 1–2 cm breite Streifen schneiden.
- Schichten & Flechten: Die vorbereitete Vanille-Quarkcreme gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen. Die Zwetschgenstücke dicht an dicht auf der Quarkmasse verteilen. Nun die beiseitegelegten Teigstreifen abwechselnd vertikal und horizontal über die Früchte legen, sodass ein schönes, gleichmäßiges Gitter- oder Karomuster entsteht.
- Finish & Backen: Das Teiggitter auf der Oberseite gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten goldgelb und krachend kross backen.
- Servieren: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form komplett abkühlen lassen, vorsichtig herauslösen und vor dem Servieren mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Zwetschgen (150 g): ca. 0,60 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,65 €
- Zucker, Puddingpulver, Vanilleextrakt: ca. 0,40 €
- Ei, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,50 €
- Der nächste Hit aus der runden Form: Wenn du kleine, runde Kuchenkreationen aus dem Ofen liebst, wird dich diese fruchtige Schönheit garantiert begeistern: Knusprige Aprikosenblume aus der runden Form – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Noch mehr cremiger Quark-Genuss: Ein fruchtiger Blechkuchen-Klassiker mit absolutem Suchtfaktor, verfeinert mit herrlich knusprigen Streuseln: Knuspriger Erdbeer-Quark-Streuselkuchen – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Die saftige Beeren-Alternative: Wenn du Quark-Füllungen liebst, musst du unbedingt auch diese knusprig gerollte, violette Geschmacksexplosion probieren: Knuspriger Heidelbeeren-Quark-Strudel – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.