Wenn der betörende Duft von feiner Vanille-Quarkcreme, fruchtig-sauren Pflaumen, gerösteten Mandeln und heißem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort am Tisch zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, süßen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Kuchen tief beeindrucken willst, ist dieser kleine Zwetschgen-Quark-Kuchen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Resteschneiden: Durch die Verwendung eines einfachen Topfdeckels als Schablone entsteht ein perfekt runder Kuchenboden, während die übrig gebliebenen Teigstreifen im Handumdrehen zu einem edlen, klassischen Flechtgitter verarbeitet werden, das auf jedem Kaffeetisch ein absoluter Blickfang ist!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Schichtung aus samtiger Masse und frischer Frucht, veredelt durch ein knuspriges Finish: Zuerst wird der frische Blätterteig entrollt. Mithilfe eines Deckels stichst du den perfekten Kreis für eine 18–20 cm Springform aus, während der restliche Teig in feine, 1–2 cm breite Streifen geschnitten wird. In der Form bettet sich auf dem Teigboden eine himmlische Creme aus Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Puddingpulver, welche beim Backen eine wunderbare Bindung und Saftigkeit behält. Darauf werden die entsteinten Zwetschgenstücke verteilt, bevor die Teigstreifen vertikal und horizontal zu einem absolut franken, geometrischen Karomuster gelegt werden. Vor dem Backen sorgt verquirltes Ei für tiefen Glanz, während gehobelte Mandeln ein herrlich nussiges Aroma entfalten. In nur 30 Minuten backt das Prachtstück krachend kross auf, bevor es vor dem Servieren mit feinem Puderzucker vollendet wird. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schneller Zwetschgen-Quark-Kuchen aus Blätterteig (18-20 cm Ø)
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Teiggitter]
- 150 g Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frucht, Belag]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz]
- n. B. gehobelte Mandeln [Mandeln Mandelblättchen, Topping, Knusper-Effekt]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Dekoration, Finish]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme, Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Füllung]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (18–20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Zwetschgen gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Creme anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel den Speisequark mit 2 Esslöffeln Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und einem Teelöffel Vanilleextrakt glattrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Teig zuschneiden: Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen. Mithilfe eines passenden Topfdeckels oder einer Schüssel einen Kreis im Durchmesser der Backform ausschneiden. Den runden Teigboden in die vorbereitete Springform legen. Den verbleibenden Teigrand in gleichmäßige, ca. 1–2 cm breite Streifen schneiden.
- Schichten & Flechten: Die vorbereitete Vanille-Quarkcreme gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen. Die Zwetschgenstücke dicht an dicht auf der Quarkmasse verteilen. Nun die beiseitegelegten Teigstreifen abwechselnd vertikal und horizontal über die Früchte legen, sodass ein schönes, gleichmäßiges Gitter- oder Karomuster entsteht.
- Finish & Backen: Das Teiggitter auf der Oberseite gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten goldgelb und krachend kross backen.
- Servieren: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form komplett abkühlen lassen, vorsichtig herauslösen und vor dem Servieren mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Zwetschgen (150 g): ca. 0,60 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,65 €
- Zucker, Puddingpulver, Vanilleextrakt: ca. 0,40 €
- Ei, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,50 €
- Der nächste Hit aus der runden Form: Wenn du kleine, runde Kuchenkreationen aus dem Ofen liebst, wird dich diese fruchtige Schönheit garantiert begeistern: Knusprige Aprikosenblume aus der runden Form – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Noch mehr cremiger Quark-Genuss: Ein fruchtiger Blechkuchen-Klassiker mit absolutem Suchtfaktor, verfeinert mit herrlich knusprigen Streuseln: Knuspriger Erdbeer-Quark-Streuselkuchen – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Die saftige Beeren-Alternative: Wenn du Quark-Füllungen liebst, musst du unbedingt auch diese knusprig gerollte, violette Geschmacksexplosion probieren: Knuspriger Heidelbeeren-Quark-Strudel – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
