Füllung zubereiten: Die Fleischwurst fein reiben. Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem geriebenen Käse, der geriebenen Fleischwurst und den Frühlingszwiebelringen gleichmäßig vermengen. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig schneiden & füllen: Den frischen Blätterteig entrollen und mit einem Messer oder Pizzaschneider in 12 gleich große Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats diagonal einen großzügigen Esslöffel der vorbereiteten Wurst-Käse-Mischung setzen.

Schiffchen formen: Die beiden gegenüberliegenden äußeren Ecken des Teigquadrats mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Nun diese beiden Ecken über der Füllung zusammenführen und fest zusammendrücken, sodass eine dekorative Schiffchen-Form entsteht.

Veredeln: Die fertig geformten Schiffchen auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberflächen komplett mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den Sesamsamen bestreuen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Käse herrlich geschmolzen und der Teig wunderbar aufgegangen ist. Warm oder kalt als herzhaften Snack servieren!