Blätterteig vorbereiten & blindbacken: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den frischen Blätterteig flach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ein weiteres Stück Backpapier direkt auf den Teig legen und mit einem zweiten Backblech beschweren, damit der Teig flach bleibt. Im Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach komplett abkühlen lassen.

Kaffeetränke anrühren: Den frisch gebrühten Kaffee in einer flachen Schale mit 1 Esslöffel Zucker und etwas Rumaroma nach Geschmack verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseitestellen.

Himmlische Creme schlagen: Schlagsahne, Mascarpone, 2 Esslöffel Zucker, das Pulver der Paradies Creme (Vanille) und einen Schuss Rumaroma in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe aufschlagen, bis eine standfeste, cremige Masse entsteht.

Erste Schicht zusammensetzen: Die abgekühlte, flache Blätterteigplatte mit einem scharfen Messer quer in zwei gleich große Hälften schneiden. Eine Hälfte in eine passende Form legen und einen Teil der Mascarpone-Vanille-Creme gleichmäßig darauf verstreichen.

Biskuit-Kern & Deckel: Die Löffelbiskuits nacheinander kurz von beiden Seiten in die Kaffeemischung tauchen (nicht zu lange, damit sie nicht zerfallen) und dicht an dicht auf die Cremeschicht legen. Eine weitere Schicht Creme über den Biskuits verteilen. Die zweite Blätterteighälfte als Deckel vorsichtig auflegen und leicht andrücken.

Finish & Kühlen: Die restliche Creme dünn auf der oberen Teigplatte verstreichen. Die Schnitten üppig mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben. Für mindestens zwei Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, danach in saubere Schnitten teilen und eiskalt genießen!