Füllung anrühren: Den Thunfisch und den Zuckermais gründlich abtropfen lassen. In einer Schüssel den Thunfisch, die 3 Esslöffel Mais, 5 Esslöffel Mayonnaise und 50 g geriebenen Käse miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack kräftig abschmecken.

Teig vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den frischen Blätterteig komplett entrollen und mit einem scharfen Messer quer in zwei gleich große Hälften schneiden.

Schichten & Verschließen: Die erste Teighälfte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Thunfisch-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Die freien Teigränder dünn mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die zweite Teighälfte bündig als Deckel darüberlegen und die Ränder rundherum mit den Zacken einer Kuchengabel fest zusammendrücken.

Ritzen & Dekorieren: Die obere Teigschicht mit einem Messer vorsichtig so einritzen (nicht ganz durchschneiden), dass ein gleichmäßiges Raster aus 9 Quadraten entsteht. Die gesamte Oberfläche mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Auf jedes der 9 Quadrate eine Tomatenscheibe legen und das Ganze großzügig mit Sesamsamen bestreuen.

Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C genau 20 Minuten lang backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgegangen, kross und goldbraun ist.

Teilen & Servieren: Die fertige Teigplatte aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und entlang der Linien komplett in 9 einzelne, handliche Taschen schneiden. Warm oder kalt genießen!