Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech sorgfältig mit einer Lage Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen. Die frischen Aprikosen gründlich waschen, trockenreiben, halbieren und den Kern entfernen (elfelezzük).

Teig auslegen & belegen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Im unteren Teil des Teiges die Milchschokolade in gleichmäßigen Abständen nebeneinander aufreihen (als Portionen für die einzelnen Kissen). Auf jedes Schokoladenstück genau eine halbe Aprikose mit der Wölbung nach oben setzen.

Schneiden & Rollen: Den Teig nun in den Zwischenräumen der Schokoladenreihen mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider von unten nach oben in gerade Streifen schneiden (felvagdossuk). Jeden Streifen nun vorsichtig von unten nach oben einzeln mitsamt der Schoko-Aprikosen-Füllung aufrollen (feltekerjük), sodass geschlossene Kissen entstehen.

Toppen & Backen: Die fertigen Kissen mit einigem Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberseite aller Stücke gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 20 Minuten lang goldbraun und knusprig backen.

Servieren: Die Schokoladen-Aprikosen-Kissen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen (Vorsicht, die Schokolade im Inneren ist sehr heiß!), vor dem Servieren üppig mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt genießen!