Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen.

Bestreichen & Schichten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Die Oberfläche gleichmäßig mit den 3 Esslöffeln Pizzasoße bestreichen. Anschließend den geriebenen Käse deckend über die Soße streuen.

Rollen & Schneiden: Den Blätterteig von der kürzeren Seite her stramm und gleichmäßig zu einer kompakten Rolle aufrollen. Diese Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach komplett in zwei Hälften schneiden, sodass die inneren Schichten sichtbar werden.

Flechten & Bestreichen: Die zwei entstandenen langen Teigstränge vorsichtig miteinander verschlingen (ineinanderverdrehen), sodass die Schnittseiten mit der Füllung möglichst nach oben zeigen. Den fertigen Zopf auf das vorbereitete Backblech legen und die Teigflächen gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25 Minuten goldbraun und krachend kross backen, bis der Käse herrlich geschmolzen und der Blätterteig aufgeblättert ist.

Das Finish & Servieren: Während der Zopf im Ofen ist, das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit der zerdrückten Knoblauchzehe und den fein gehackten Basilikumblättern verrühren. Die fertige Pizza-Babka sofort nach dem Backen noch heiß großzügig mit dem Knoblauch-Basilikum-Öl bestreichen. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm genießen.