Schnelle Johannisbeer-Quark-Tasche aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 100 g Johannisbeeren [Johannisbeeren rote Johannisbeeren, Beeren, Frucht, Füllung]
- 1 Ei [Ei rohes Ei, Zum Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehackte Mandeln [Mandeln gehackte Mandeln, Topping, Knusper-Effekt]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
Für die Creme:
- 250 g Speisequark [Speisequark Magerquark, Quark, Creme, Basis-Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Creme]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Die Johannisbeeren waschen, von den Stielen zupfen und trocken tupfen.
- Creme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit den 2 Esslöffeln Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und dem Teelöffel Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt und klümpchenfrei verrühren.
- Füllen: Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen. Die vorbereitete Vanille-Quark-Creme gleichmäßig auf der unteren Längshälfte des Teiges verstreichen, dabei zu den Rändern hin einen kleinen Streifen frei lassen. Die Creme gleichmäßig mit den Johannisbeeren bestreuen.
- Falten & Verschließen: Die freien Außenränder der belegten Teighälfte dünn mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Nun die obere, unbelegte Teighälfte vorsichtig über die Füllung klappen, sodass die Ränder bündig aufeinanderliegen. Die Ränder ringsherum mit den Zacken einer Gabel fest zusammendrücken.
- Einteilen & Dekorieren: Die Oberseite der Tasche mit einem scharfen Messer vorsichtig so einritzen, wie das Gebäck später beim Servieren in Stücke geschnitten werden soll (den Teig dabei nur oberflächlich einschneiden, nicht komplett durchtrennen). Die gesamte Oberfläche großzügig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und gleichmäßig mit den gehackten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten goldbraun und krachend kross backen.
- Servieren: Die XL-Quarktasche aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, vor dem Servieren dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben und entlang der Linien in Stücke schneiden.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,85 €
- Johannisbeeren (100 g): ca. 0,60 €
- Ei, Puddingpulver, Mandeln & Zucker: ca. 0,55 €
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