Schnelle Blätterteig Mini Zwetschgen Käsekuchen

Vorbereiten & Form fetten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei kleine Mini-Kuchenformen (oder Törtchenformen, ca. 12–14 cm Durchmesser) gründlich mit der Butter einfetten. Das Ei in einer Schale verquirlen.
Käsekuchen-Creme & Frucht: Den Speisequark mit 2 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und dem ganzen Päckchen Vanillepuddingpulver in einer Schüssel zu einer glatten, standfesten Käsekuchen-Masse verrühren. Die Zwetschgen waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
Teig schneiden & anpassen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche flach entrollen. Aus dem Teig 2 gleich große Kreise ausschneiden, die etwas größer als die verwendeten Mini-Formen sind.
Formen & Befüllen: Die Blätterteigkreise vorsichtig in die gefetteten Formen legen, sodass der Rand leicht übersteht. Die Zwetschgen-Käsekuchen-Masse gleichmäßig in beide Formen löffeln. Anschließend die überstehenden Teigränder locker nach innen über die Füllung klappen (siehe Video-Anleitung).
Toppen & Backen: Die eingeklappten Teigränder komplett mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten goldbraun und krachend kross backen, bis die Füllung wunderbar gestockt ist.
Finish: Die Mini-Käsekuchen leicht abkühlen lassen, vorsichtig aus den Formen heben, üppig mit Puderzucker bestäuben und am besten lauwarm oder kalt genießen!

Geschätzte Kosten