Bist du bereit für eine Quiche, die auf der Zunge zergeht? Diese Spargel-Quiche ist die perfekte Kombination aus knusprigem Boden und einer samtigen Füllung. Während klassische Quiches oft einen schweren Mürbeteig nutzen, sorgt der Blätterteig hier für eine unglaubliche Leichtigkeit, die perfekt zum frischen grünen Spargel passt.
Das Geheimnis liegt in der Würze: Eine Prise Muskatnuss hebt das Aroma der Crème fraîche und des Spargels auf ein neues Level. Ob als leichtes Mittagessen, edles Abendbrot oder Star auf dem Brunch-Buffet – diese Quiche beweist, dass gesundes Kochen weder kompliziert noch teuer sein muss!
Cremige vegetarische Spargel-Quiche mit buntem Gemüse
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 TL Butter für die Form [Butter, Fett]
- 2 EL Mehl zum Ausrollen [Mehl, Backzutat]
- 4 Eier [Eier Bindemittel]
- 200 g Crème fraîche oder Schmand [Crème fraîche Schmand, Milchprodukt]
- Salz Pfeffer & gemahlene Muskatnuss [Gewürze]
- 300 g grüner Spargel [Grüner Spargel Gemüse]
- 4 Cocktailtomaten [Tomaten Gemüse]
- 1 rote Zwiebel [Zwiebel Gemüse]
Zubereitung
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss kräftig abschmecken.
- Teig vorbereiten: Den Blätterteig entrollen, einmal in der Mitte falten und auf einer bemehlten Fläche so ausrollen, dass er in eine runde Form (26 cm Ø) passt.
- Formen: Die Backform mit Butter einfetten, den Teig hineinlegen und die Ränder leicht andrücken. Überstehenden Teig sauber abschneiden.
- Schichten: Den grünen Spargel waschen, die Enden kürzen und die Stangen ggf. halbieren. Den Spargel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Gießen: Die Eier-Mischung vorsichtig über den Spargel gießen.
- Dekorieren: Die Cocktailtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Beides dekorativ auf der Quiche verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Rand goldbraun ist.
Notizen
Geschätzte Kosten
Basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen:- Grüner Spargel (300g): ca. 2,50 €
- Blätterteig: ca. 0,90 €
- Crème fraîche & Eier: ca. 2,40 €
- Gemüse & Gewürze: ca. 0,50 €
- Gesamt: ca. 6,30 € (nur ca. 1,58 € pro Portion bei 4 Personen)
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