Eine fluffige Quiche aus Blätterteig, gefüllt mit knackigem grünem Spargel und einer würzigen Crème-fraîche-Eier-Guss. Dekoriert mit Tomaten und roten Zwiebeln für die perfekte Optik.
Gericht Hauptgericht, Lunch, Snack
Zutaten
1Pck. frischer Blätterteig275 g [Blätterteig, Fertigteig]
1TL Butterfür die Form [Butter, Fett]
2EL Mehlzum Ausrollen [Mehl, Backzutat]
4Eier [EierBindemittel]
200gCrème fraîche oder Schmand [Crème fraîcheSchmand, Milchprodukt]
SalzPfeffer & gemahlene Muskatnuss [Gewürze]
300ggrüner Spargel [Grüner SpargelGemüse]
4Cocktailtomaten [TomatenGemüse]
1rote Zwiebel [ZwiebelGemüse]
Zubereitung
Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss kräftig abschmecken.
Teig vorbereiten: Den Blätterteig entrollen, einmal in der Mitte falten und auf einer bemehlten Fläche so ausrollen, dass er in eine runde Form (26 cm Ø) passt.
Formen: Die Backform mit Butter einfetten, den Teig hineinlegen und die Ränder leicht andrücken. Überstehenden Teig sauber abschneiden.
Schichten: Den grünen Spargel waschen, die Enden kürzen und die Stangen ggf. halbieren. Den Spargel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Gießen: Die Eier-Mischung vorsichtig über den Spargel gießen.
Dekorieren: Die Cocktailtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Beides dekorativ auf der Quiche verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Rand goldbraun ist.
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
Basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen:
Grüner Spargel (300g): ca. 2,50 €
Blätterteig: ca. 0,90 €
Crème fraîche & Eier: ca. 2,40 €
Gemüse & Gewürze: ca. 0,50 €
Gesamt:ca. 6,30 € (nur ca. 1,58 € pro Portion bei 4 Personen)
