Knusprige Marmeladen-Haselnuss-Schnecken aus Blätterteig

Name: Knusprige Marmeladen-Haselnuss-Schnecken aus Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Packung frischer Blätterteig (275 g); 4 Esslöffel Marmelade; 1 Teelöffel Vanillepuddingpulver; gehackte Haselnüsse; 1 Ei; Puderzucker

Diese knusprigen Marmeladen-Haselnuss-Schnecken aus Blätterteig verbinden fruchtige Marmelade mit einer feinen Vanillenote und dem Biss gehackter Haselnüsse. Der Blätterteig wird mit der Füllung bestrichen, aufgerollt und in handliche Scheiben geschnitten.

Das Gebäck eignet sich gut für den Kaffeetisch, als süßer Snack oder wenn unkompliziert etwas Kleines aus dem Ofen kommen soll. Nach dem Formen backen die Schnecken bei 200 °C 20 Minuten und werden anschließend mit Puderzucker verziert.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Schnecken werden aus einer Packung frischem Blätterteig zubereitet.
Marmelade und Vanillepuddingpulver ergeben eine fruchtige Füllung mit Vanillenote.
Gehackte Haselnüsse sorgen für zusätzlichen Biss.
Die Zubereitung besteht aus Bestreichen, Aufrollen, Schneiden und Backen.
Nach 20 Minuten im 200 °C heißen Backofen sind die Schnecken fertig gebacken.

Zutaten und wichtige Hinweise

Der frische Blätterteig bildet die knusprige Grundlage. Er wird ausgerollt und direkt mit der Füllung bestrichen. Am oberen Rand bleibt ein etwa 3 cm breiter Streifen frei, damit die Rolle dort verschlossen werden kann.

Für die Füllung werden Marmelade und Vanillepuddingpulver miteinander vermischt. Das Puddingpulver gehört dabei direkt in die Marmelade. Eine genaue Menge für die gehackten Haselnüsse ist nicht angegeben; sie werden nach dem Rezept entweder auf die Füllung oder auf die Schnecken gestreut.

Das Ei wird verquirlt und dient zum Bestreichen des freien Teigrands sowie der Oberseite. Puderzucker kommt erst beim Servieren dazu und ergänzt die gebackenen Schnecken mit einer feinen süßen Schicht.

So bereitest du die Marmeladen-Haselnuss-Schnecken zu

Füllung anrühren

Vermische die Marmelade mit dem Vanillepuddingpulver. So entsteht die Füllung für die Blätterteigrolle.

Blätterteig bestreichen

Rolle den Blätterteig aus und bestreiche ihn mit der vorbereiteten Füllung. Am oberen Rand lässt du einen ungefähr 3 cm breiten Streifen frei.

Teigrand vorbereiten

Verquirle das Ei und bestreiche damit den freigelassenen Teigrand. Dieser Rand wird später zum Verschließen der aufgerollten Teigplatte verwendet.

Rolle schneiden

Rolle den bestrichenen Blätterteig auf und schneide die Rolle anschließend in Scheiben. Aus diesen Scheiben entstehen die Schnecken.

Schnecken auf das Blech legen

Lege die Blätterteigschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche auch ihre Oberseite mit dem verquirlten Ei.

Von den gehackten Haselnüssen streust du die angegebene Menge entweder auf die Füllung oder auf die Schnecken.

Backen und verzieren

Backe die Schnecken im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten, bis sie fertig gebacken sind. Zum Servieren verzierst du sie mit Puderzucker.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Halte den oberen Rand beim Bestreichen mit der Füllung frei. Der etwa 3 cm breite Streifen wird mit Ei bestrichen und hilft dabei, die Rolle nach dem Aufrollen zu verschließen.

Schneide die aufgerollte Teigplatte in Scheiben und lege die Stücke mit etwas Abstand auf das Backblech. So bleibt die Form der einzelnen Schnecken beim Backen besser erkennbar.

Die Haselnüsse können laut Rezept entweder direkt auf die Füllung oder auf die geformten Schnecken gestreut werden. Das Ei kommt sowohl an den freien Teigrand als auch auf die Oberseite der Schnecken.

Variationen

Die im Rezept vorgesehene Variation betrifft vor allem die Haselnüsse: Du kannst sie auf die Füllung streuen oder erst auf die geformten Schnecken geben. Das Grundrezept mit Marmelade, Vanillepuddingpulver und Blätterteig bleibt dabei unverändert.

Aufbewahren und vorbereiten

Die Schnecken schmecken frisch gebacken besonders knusprig. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre es abgedeckt auf. Der Puderzucker kann bei Bedarf erst kurz vor dem Servieren darübergegeben werden.

Das Rezept ist auf eine direkte Zubereitung ausgelegt: Füllung anrühren, Blätterteig bestreichen, aufrollen, schneiden und backen. Weitere Vorbereitungs- oder Aufwärmschritte sind im Rezept nicht angegeben.

Häufige Fragen

Welche Marmelade eignet sich für die Schnecken?

Im Rezept ist Marmelade vorgesehen, eine bestimmte Sorte wird jedoch nicht genannt. Verwende daher die Marmelade, die du für die Füllung einsetzen möchtest.

Warum wird Vanillepuddingpulver mit der Marmelade vermischt?

Das Vanillepuddingpulver ist Bestandteil der Füllung und wird direkt mit der Marmelade verrührt. Dadurch entsteht die im Rezept vorgesehene Marmeladen-Vanille-Füllung.

Wann kommen die Haselnüsse auf die Schnecken?

Die gehackten Haselnüsse können laut Zubereitung entweder auf die Füllung oder auf die geformten Schnecken gestreut werden. Eine genaue Menge ist im Rezept nicht angegeben.

Womit werden die Schnecken bestrichen?

Das verquirlte Ei wird zuerst auf den freigelassenen Teigrand gestrichen. Nachdem die Rolle in Scheiben geschnitten und auf das Backblech gelegt wurde, wird auch die Oberseite der Schnecken mit Ei bestrichen.

Bei welcher Temperatur und wie lange backen die Schnecken?

Die Schnecken werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten gebacken. Anschließend werden sie zum Servieren mit Puderzucker verziert.