Dieses herzhafte Blätterteiggebäck mit Kernen ist besonders unkompliziert und kommt ganz ohne Füllung aus. Der Blätterteig wird einfach in kleine Rechtecke geschnitten, mit Eigelb bestrichen und anschließend mit Salz und verschiedenen Kernen bestreut. So entstehen 24 kleine, knusprige Gebäckstücke, die sich perfekt zum Knabbern, für ein Buffet oder als schneller Party-Snack eignen.
Sesam, Kürbiskerne, Kümmel und Sonnenblumenkerne sorgen dafür, dass die kleinen Blätterteig-Plätzchen abwechslungsreich aussehen und unterschiedlich schmecken. Nach nur 15 Minuten bei 200 °C sind sie goldbraun und knusprig gebacken.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Extrem einfach: Der Blätterteig muss nur geschnitten, bestrichen und bestreut werden.
- 24 kleine Stücke: Aus einer Packung Blätterteig entsteht direkt eine ganze Platte herzhaftes Gebäck.
- Verschiedene Toppings: Sesam, Kürbiskerne, Kümmel und Sonnenblumenkerne bringen Abwechslung auf das Blech.
- Keine Füllung nötig: Dadurch ist das Rezept besonders schnell vorbereitet.
- Nur 15 Minuten Backzeit: Ideal, wenn kurzfristig ein herzhafter Snack gebraucht wird.
Zutaten und wichtige Hinweise
Als Grundlage brauchst du eine Packung frischen Blätterteig mit 275 g. Daraus werden 24 gleich große Rechtecke geschnitten.
Für eine schöne goldbraune Oberfläche werden die Teigstücke mit 2 Eigelb bestrichen. Etwas Salz sorgt für die herzhafte Würze.
Beim Topping kannst du zwischen Sesamsamen, Kürbiskernen, ganzem Kümmel und Sonnenblumenkernen wählen oder mehrere Sorten auf einem Blech kombinieren. Da für die Kerne keine genauen Mengen angegeben sind, werden hier bewusst keine zusätzlichen Mengen ergänzt.
So bereitest du das Blätterteiggebäck mit Kernen zu
Blätterteig schneiden
Rolle den frischen Blätterteig vollständig aus und schneide ihn in 24 möglichst gleich große Rechtecke.
Auf das Backblech legen
Lege die einzelnen Blätterteigstücke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Mit Eigelb bestreichen
Bestreiche jedes Rechteck gleichmäßig mit Eigelb. Dadurch bekommt das Gebäck beim Backen eine schöne goldbraune Oberfläche.
Salzen und mit Kernen bestreuen
Bestreue die Teigstücke mit etwas Salz und verteile anschließend die gewünschten Kerne darauf. Du kannst Sesam, Kürbiskerne, Kümmel und Sonnenblumenkerne verwenden und die verschiedenen Varianten auf dem Blech miteinander kombinieren.
Knusprig backen
Backe das Blätterteiggebäck im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 15 Minuten, bis die kleinen Rechtecke schön aufgegangen und goldbraun gebacken sind.
Tipps für knuspriges Blätterteiggebäck
Gleichmäßig schneiden: Wenn die 24 Rechtecke ungefähr gleich groß sind, backen sie auch gleichmäßiger.
Eigelb vor den Kernen auftragen: Bestreiche die Teigstücke zuerst mit Eigelb und gib danach Salz und Kerne darauf. So haften die Toppings besser auf der Oberfläche.
Verschiedene Sorten auf einem Blech: Du musst nicht jedes Stück gleich bestreuen. Ein Teil kann beispielsweise Sesam bekommen, während du für andere Stücke Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Kümmel verwendest.
Etwas Abstand lassen: Lege die Rechtecke nicht direkt aneinander, damit der Blätterteig beim Backen Platz zum Aufgehen hat.
Variationen
Dieses Rezept lässt sich besonders einfach über das Topping variieren. Du kannst einzelne Sorten verwenden oder verschiedene Kerne und Saaten miteinander kombinieren. So entstehen aus nur einer Packung Blätterteig mehrere unterschiedlich aussehende Gebäckstücke.
Auch für eine gemischte Snackplatte ist diese Variante praktisch, da sich die einzelnen Rechtecke durch ihre unterschiedlichen Toppings leicht voneinander unterscheiden.
Aufbewahren und servieren
Das Blätterteiggebäck schmeckt besonders gut, solange es schön knusprig ist. Nach dem Backen kannst du die kleinen Rechtecke kurz abkühlen lassen und anschließend direkt servieren.
Durch ihre handliche Größe passen sie gut zu einem herzhaften Buffet, als Knabberei für Gäste oder als unkomplizierter Party-Snack.
Häufige Fragen
Wie viele Blätterteig-Plätzchen entstehen aus einer Packung?
Eine Packung Blätterteig mit 275 g wird für dieses Rezept in 24 gleich große Rechtecke geschnitten.
Welche Kerne eignen sich für das Blätterteiggebäck?
Im Rezept werden Sesamsamen, Kürbiskerne, ganzer Kümmel und Sonnenblumenkerne verwendet.
Warum wird Eigelb verwendet?
Die 2 Eigelb sorgen für eine schöne goldbraune Oberfläche und helfen gleichzeitig dabei, dass Salz und Kerne auf den Teigstücken haften.
Wie lange wird das Blätterteiggebäck gebacken?
Die kleinen Gebäckstücke werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 15 Minuten gebacken.
Herzhaftes Blätterteig-Kerngebäck mit Sesam
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 2 Eigelb
- Salz
- Sesamsamen
- Kürbiskerne
- Kümmel ganz
- Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig vollständig ausrollen.
- Portionieren: Den Teig in 24 gleich große Rechtecke schneiden.
- Auf das Backblech legen: Die einzelnen Blätterteig-Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit Eigelb bestreichen: Die 2 Eigelb verquirlen und die Oberfläche der Teigstücke gleichmäßig damit bestreichen.
- Salzen: Die Blätterteigstücke leicht mit Salz bestreuen.
- Mit Kernen dekorieren: Nach Belieben Sesamsamen, Kürbiskerne, ganzen Kümmel und Sonnenblumenkerne auf den einzelnen Rechtecken verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Notizen
Geschätzter Warenaufwand
- Frischer Blätterteig: ca. 1,00 €.
- 2 Eigelb: ca. 0,50 €.
- Salz: ca. 0,05 €.
- Sesamsamen: ca. 0,20 €.
- Kürbiskerne: ca. 0,30 €.
- Kümmel: ca. 0,10 €.
- Sonnenblumenkerne: ca. 0,20 €.
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