Gefüllte Blätterteig-Plätzchen mit Walnuss und Wildpreiselbeeren

Name: Gefüllte Blätterteig-Plätzchen mit Walnuss und Wildpreiselbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Esslöffel Marmelade (bei mir Wildpreiselbeeren); 3 Esslöffel gemahlene Walnüsse; 1 Packung frischer Blätterteig (275 g); 1 Ei; 16 Walnusshälften; Puderzucker

Diese Blätterteig-Plätzchen mit Walnüssen und Wildpreiselbeeren sind eine einfache süße Idee aus wenigen Zutaten. Die fruchtige Marmelade wird mit gemahlenen Walnüssen vermischt und zwischen zwei Schichten Blätterteig verteilt. Auf jedes kleine Gebäckstück kommt zusätzlich eine Walnusshälfte, die den nussigen Geschmack noch einmal aufgreift.

Die Zubereitung geht schnell: Der gefüllte Blätterteig wird in 16 gleich große Stücke geschnitten, mit Ei bestrichen und mit Walnüssen belegt. Nach nur 20 Minuten bei 200 °C sind die kleinen Plätzchen goldbraun gebacken. Vor dem Servieren sorgt etwas Puderzucker für den letzten Schliff.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Fruchtig und nussig: Wildpreiselbeeren und Walnüsse ergeben eine aromatische Füllung.
Nur wenige Zutaten: Für die Füllung brauchst du lediglich Marmelade und gemahlene Walnüsse.
16 kleine Stücke: Aus einer Packung Blätterteig entstehen direkt 16 handliche Plätzchen.
Schnell gebacken: Die kleinen Gebäckstücke brauchen nur 20 Minuten im Ofen.
Schöne Optik: Eine Walnusshälfte auf jedem Stück macht die Plätzchen auch ohne aufwendige Dekoration zu einem Hingucker.

Zutaten und wichtige Hinweise

Für die Füllung werden 2 Esslöffel Marmelade mit 3 Esslöffeln gemahlenen Walnüssen vermischt. In diesem Rezept werden Wildpreiselbeeren verwendet. Die fruchtige Marmelade bildet einen schönen Kontrast zum kräftigen Geschmack der Walnüsse.

Als Grundlage dient eine Packung frischer Blätterteig mit 275 g. Der Teig wird halbiert, sodass die Füllung zwischen zwei gleich großen Blätterteigschichten liegt.

Für die Oberfläche brauchst du ein Ei und 16 Walnusshälften. Dadurch bekommt jedes einzelne Plätzchen seine eigene Walnuss. Der Puderzucker wird erst nach dem Backen zum Servieren verwendet.

So bereitest du die Walnuss-Marmelade-Plätzchen zu

Füllung vorbereiten

Gib die Marmelade und die gemahlenen Walnüsse in eine kleine Schüssel und vermische beides gründlich miteinander, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

Blätterteig füllen

Rolle den frischen Blätterteig aus und schneide ihn in zwei Hälften. Verteile die vorbereitete Walnuss-Marmelade-Mischung gleichmäßig auf einer Hälfte des Teiges.

Lege anschließend die zweite Blätterteighälfte darüber, sodass die Füllung vollständig zwischen den beiden Teigschichten liegt.

In 16 Stücke schneiden

Schneide den gefüllten Blätterteig in 16 möglichst gleich große Stücke und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Mit Walnüssen belegen

Bestreiche jedes Stück mit verquirltem Ei. Setze anschließend auf jedes der 16 Plätzchen eine Walnusshälfte.

Goldbraun backen

Backe die Blätterteig-Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 20 Minuten, bis der Teig schön goldbraun und knusprig ist.

Vor dem Servieren kannst du die abgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für schöne Blätterteig-Plätzchen

Füllung gut vermischen: Verrühre Marmelade und gemahlene Walnüsse gründlich miteinander. Dadurch lässt sich die Mischung gleichmäßiger auf dem Blätterteig verteilen.

Gleich große Stücke schneiden: Teile den gefüllten Blätterteig möglichst gleichmäßig in 16 Stücke. So sehen die fertigen Plätzchen schöner aus und haben eine ähnliche Größe.

Eine Walnuss pro Stück: Lege die Walnusshälften erst nach dem Bestreichen mit Ei auf die Plätzchen. So bekommt jedes Stück seine typische Walnuss-Dekoration.

Puderzucker erst zum Schluss: Bestäube das fertige Gebäck erst nach dem Backen mit Puderzucker.

Variationen

Für dieses Rezept werden Wildpreiselbeeren verwendet. Die Kombination aus der fruchtigen Marmelade und den Walnüssen passt besonders gut zum neutralen, knusprigen Blätterteig.

Wenn du das Rezept später mit einer anderen Marmelade zubereiten möchtest, kannst du die Geschmacksrichtung variieren, ohne die grundsätzliche Zubereitung zu verändern.

Aufbewahren und servieren

Die kleinen Plätzchen schmecken besonders gut, wenn der Blätterteig noch schön knusprig ist. Lass sie nach dem Backen zunächst etwas abkühlen und bestäube sie erst danach mit Puderzucker.

Durch die 16 kleinen Portionen eignen sie sich gut zum Kaffee, für eine süße Gebäckplatte oder wenn du Blätterteiggebäck mit mehreren Personen teilen möchtest.

Häufige Fragen

Welche Marmelade wird für die Plätzchen verwendet?

In diesem Rezept werden 2 Esslöffel Wildpreiselbeer-Marmelade verwendet.

Wie wird die Füllung zubereitet?

Die Marmelade wird einfach mit 3 Esslöffeln gemahlenen Walnüssen vermischt und anschließend zwischen den beiden Blätterteigschichten verteilt.

Wie viele Plätzchen entstehen aus einer Packung Blätterteig?

Der gefüllte Blätterteig wird in 16 gleich große Stücke geschnitten.

Was kommt auf die einzelnen Plätzchen?

Jedes Stück wird mit Ei bestrichen und anschließend mit einer Walnusshälfte belegt.

Wie lange werden die Walnuss-Plätzchen gebacken?

Sie werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 20 Minuten gebacken.