Süße Erdbeer-Walnuss-Blumen aus knusprigem Blätterteig verbinden fruchtige Erdbeerkonfitüre mit gemahlenen Walnüssen und einer feinen Puderzuckerschicht. Die kleinen Plätzchen werden aus Blätterteig ausgestochen, mit Ei bestrichen und erhalten durch die Blumenform eine hübsche Optik. Das Rezept ist einfach umzusetzen und passt zu Kaffee und Kuchen, auf eine süße Tafel oder als kleines Gebäck für Gäste. Im vorgeheizten Backofen backen die Blumen bei 200 °C 20 Minuten. Nach dem Abkühlen kommt noch etwas Konfitüre in die Mitte, bevor die Plätzchen mit Puderzucker bestäubt werden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knuspriger Blätterteig trifft auf fruchtige Erdbeerkonfitüre.
- Die Blumenform macht das Gebäck zu einem hübschen Hingucker.
- Gemahlene Walnüsse sorgen für eine aromatische Ergänzung.
- Die Zubereitung gelingt mit wenigen Zutaten.
Rezeptvideo: Erdbeer-Walnuss-Blumen Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der Erdbeer-Walnuss-Blumen aus Blätterteig direkt im Video ansehen.
Im Video erkennst du, wie die Blumen ausgestochen, mit Erdbeerkonfitüre gefüllt und nach dem Backen in der Mitte nochmals mit Konfitüre verfeinert werden.
Welche Erdbeerkonfitüre eignet sich am besten?
Eine eher dickflüssige Konfitüre ist ideal, weil sie beim Ausstechen und Backen weniger leicht ausläuft.
Verwende für die Füllung nur eine dünne Schicht und gib die zusätzliche Konfitüre erst nach dem Backen in die Mitte.
So bleiben die Blumen schön in Form
Arbeite möglichst mit kaltem Blätterteig und einem scharfen Ausstecher.
Drücke die Formen sauber aus und setze sie vorsichtig aufeinander, ohne die Teigschichten stark zusammenzudrücken.
Warum passen Walnüsse so gut dazu?
Gemahlene Walnüsse rösten im Ofen leicht und geben dem süßen Gebäck ein kräftigeres, nussiges Aroma.
Sie bilden einen schönen Kontrast zur fruchtigen Erdbeerfüllung.
So wird die Oberfläche goldbraun
Bestreiche die Blumen vor dem Backen mit verquirltem Ei. Dadurch bekommen sie eine schöne Farbe und die Walnüsse haften besser.
Servierideen
Lass die Blumen abkühlen, bestäube sie mit Puderzucker und fülle anschließend die Mitte mit etwas Erdbeerkonfitüre.
Süße Erdbeer-Walnuss-Blumen aus knusprigem Blätterteig
Zutaten
- 2 + 3 Esslöffel Erdbeerkonfitüre
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei
- gemahlene Walnüsse
- Puderzucker
Zubereitung
- Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und in zwei gleich große Hälften schneiden.
- Konfitüre verteilen: Eine Hälfte des Blätterteigs mit 2 Esslöffeln Erdbeerkonfitüre bestreichen.
- Blumen ausstechen: Aus der zweiten Blätterteighälfte mit einem Ausstecher Blumenformen ausstechen.
- Mitte ausstechen: Aus der Mitte jeder Blume mit einem kleinen runden Ausstecher einen Kreis entfernen.
- Blumen zusammensetzen: Die ausgestochenen Blumen auf die mit Erdbeerkonfitüre bestrichene Blätterteighälfte legen.
- Erneut ausstechen: Entlang der aufgelegten Blumenformen nochmals ausstechen, sodass einzelne gefüllte Blätterteig-Blumen entstehen.
- Auf das Backblech legen: Die fertigen Blumen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Bestreichen: Das Ei verquirlen und die Oberseite der Blätterteig-Blumen damit bestreichen.
- Walnüsse hinzufügen: Die Blumen rundherum mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 Minuten goldbraun backen.
- Mit Puderzucker dekorieren: Die gebackenen Plätzchen etwas abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.
- Erdbeer-Mitte füllen: Zum Schluss die übrigen 3 Esslöffel Erdbeerkonfitüre portionsweise in die ausgestochene Mitte der Blumen geben.
Notizen
Geschätzter Warenaufwand
- Frischer Blätterteig: ca. 1,00 €.
- Erdbeerkonfitüre: ca. 0,80 €.
- Ei: ca. 0,30 €.
- Gemahlene Walnüsse: ca. 0,70 €.
- Puderzucker: ca. 0,15 €.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Lass es uns wissen!Tipps und Variationen
- Die Blumen erst nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
- Die Konfitüre für die Mitte vorsichtig auftragen, damit die Blumenform erhalten bleibt.
- Optional können unterschiedlich große Ausstecher verwendet werden, sofern die Blumen weiterhin auf die Teigflächen passen.
Aufbewahrung
Die abgekühlten Blumen trocken und luftdicht aufbewahren. Vor dem Servieren können sie erneut mit etwas Puderzucker bestäubt werden.
Das passt auch dazu
- Trauben-Quark-Mini-Kuchen aus Blätterteig.
- Feigen-Quark-Strudel aus Blätterteig.
- Trauben-Quark-Galette aus Blätterteig.
Mehr Blätterteig Ideen
Du suchst mehr schnelle Blätterteig Rezepte?
Entdecke weitere unkomplizierte Ideen in unserer Sammlung Blätterteig-Rezepte.
