Diese Börek-Schnecke aus Blätterteig mit Spinat und Feta ist ein herzhafter vegetarischer Snack mit knusprigem Teig und würziger Feta-Spinat-Füllung. Aus zwei Packungen Blätterteig entsteht eine große, spiralförmige Schnecke, die sich gut für Buffet, Brunch, Gäste oder als gemeinsames herzhaftes Gebäck eignet.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Für die Füllung wird der Fetakäse zerbröselt und mit klein geschnittenem Spinat vermischt. Beide Blätterteigplatten werden jeweils in vier lange Streifen geteilt. So entstehen acht gefüllte Teigrollen, die anschließend zu einer großen Schnecke zusammengesetzt werden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Aus zwei Packungen Blätterteig entsteht eine große dekorative Börek-Schnecke.
- Die Füllung besteht nur aus Feta und Spinat.
- Die acht Teigrollen lassen sich einfach zu einer großen Spirale formen.
- Sesam sorgt für eine knusprige, herzhafte Oberfläche.
- Die Backzeit beträgt 30 Minuten.
Zutaten und wichtige Hinweise
Für die Füllung werden 250 g Fetakäse und 50 g Spinat verwendet. Der Feta wird zerbröselt, die Spinatblätter werden klein geschnitten und anschließend wird beides miteinander vermischt.
Für dieses Rezept werden zwei Packungen frischer Blätterteig mit jeweils 275 g benötigt. Jede Teigplatte wird in vier lange Streifen geschnitten. Dadurch entstehen insgesamt acht lange Teigstreifen.
Das Ei wird zum Bestreichen der gefüllten Teigrollen und später für die Oberfläche verwendet. Die genaue Menge der Sesamsamen ist im Originalrezept nicht angegeben und wird deshalb nach Bedarf verwendet.
So bereitest du die Börek-Schnecke zu
Zuerst bereitest du die Feta-Spinat-Füllung vor. Danach werden beide Blätterteigplatten vollständig ausgebreitet und jeweils in vier lange Streifen geschnitten.
Auf jeden Streifen kommt etwas Füllung. Danach werden die Streifen längs aufgerollt, sodass acht lange Teigrollen entstehen. Diese werden nacheinander zu einer großen Spirale gelegt. Die vollständigen Arbeitsschritte und Mengen findest du unten in der Rezeptkarte.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Verteile die Füllung möglichst gleichmäßig auf alle acht Teigstreifen, damit die fertige Börek-Schnecke überall ähnlich gefüllt ist.
Rolle die Streifen möglichst gleichmäßig auf und lege die Rollen beim Formen eng aneinander. So entsteht eine kompakte große Schnecke, die beim Backen ihre Form besser behält.
Lege die fertige Spirale auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreiche die Oberfläche mit verquirltem Ei und streue erst danach die Sesamsamen darüber.
Große Börek-Schnecke für Buffet und Brunch
Durch die große Spiralform eignet sich dieses Rezept besonders gut zum Teilen. Die Börek-Schnecke kann nach dem Backen in einzelne Stücke geschnitten werden und macht sich dadurch gut auf einem Buffet oder beim Brunch.
Variationen
Das Originalrezept wird mit Feta und Spinat zubereitet. Wenn du genau diese Version nachbacken möchtest, solltest du die Füllung so beibehalten.
Die Menge der Sesamsamen kann nach Geschmack angepasst werden, da im Ausgangsrezept keine genaue Menge genannt ist.
Servieren und Aufbewahren
Die Börek-Schnecke kann nach dem Backen kurz abkühlen und anschließend in Stücke geschnitten werden. Frisch gebacken ist der Blätterteig besonders knusprig.
Für eine längere Aufbewahrung enthält das Originalrezept keine konkrete Zeitangabe. Deshalb ergänzen wir hier keine erfundenen Lagerzeiten.
Häufige Fragen
Wie viele Teigstreifen entstehen?
Aus zwei Packungen Blätterteig entstehen insgesamt acht lange Teigstreifen.
Wie wird die Füllung zubereitet?
Der Fetakäse wird zerbröselt und mit klein geschnittenem Spinat vermischt.
Wie wird die große Schnecke geformt?
Die acht gefüllten Teigrollen werden nacheinander spiralförmig zu einer großen Schnecke gelegt.
Wann kommt der Sesam auf die Oberfläche?
Die fertig geformte Börek-Schnecke wird mit verquirltem Ei bestrichen und anschließend mit Sesamsamen bestreut.
Wie lange wird die Börek-Schnecke gebacken?
Sie wird im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten gebacken.
Rezept
Börek-Schnecke aus Blätterteig mit Spinat und Feta
Zutaten
- 250 g Feta-Käse
- 50 g Spinat Blätter klein geschnitten
- 2 Packungen frischer Blätterteig 2 × 275 g
- 1 Ei zum Bestreichen
- Sesamsamen nach Bedarf
Zubereitung
- Den Feta-Käse zerbröseln, die Spinatblätter klein schneiden und beides gründlich miteinander vermischen.
- Beide Blätterteigplatten vollständig ausbreiten und jeweils in 4 lange Streifen schneiden, sodass insgesamt 8 Streifen entstehen.
- Auf jeden Teigstreifen etwas Feta-Spinat-Füllung geben und jeden Streifen längs zu einer langen Rolle aufrollen.
- Die 8 gefüllten Rollen nacheinander spiralförmig zu einer großen Schnecke legen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 250 g Feta-Käse | ca. 2,50 € |
| 50 g Spinat | ca. 0,50 € |
| 2 Packungen frischer Blätterteig (2 × 275 g) | ca. 2,00 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Sesamsamen | ca. 0,15 € |
| Gesamt | ca. 5,45 € |
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