Den Feta-Käse zerbröseln, die Spinatblätter klein schneiden und beides gründlich miteinander vermischen.

Beide Blätterteigplatten vollständig ausbreiten und jeweils in 4 lange Streifen schneiden, sodass insgesamt 8 Streifen entstehen.

Auf jeden Teigstreifen etwas Feta-Spinat-Füllung geben und jeden Streifen längs zu einer langen Rolle aufrollen.

Die 8 gefüllten Rollen nacheinander spiralförmig zu einer großen Schnecke legen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.