Diese knusprigen Blätterteig-Taschen mit Schinken, Käse und Ei sind herzhaft gefüllt und schnell vorbereitet. Kräuterfrischkäse sorgt für eine cremige Schicht, während Schinken, gekochtes Ei und geriebener Käse den Taschen eine würzige Füllung geben.
Die gefüllten Blätterteig-Taschen eignen sich als herzhafter Snack, für ein Buffet oder als unkomplizierte kleine Mahlzeit. Nach dem Formen werden sie mit Ei bestrichen, mit Sesamsamen bestreut und bei 200 °C 20 Minuten gebacken.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Taschen werden mit wenigen Zutaten herzhaft und cremig gefüllt.
- Schinken, gekochtes Ei und Käse passen geschmacklich direkt zusammen.
- Der Blätterteig sorgt außen für eine knusprige Hülle.
- Die Taschen sind in 20 Minuten im vorgeheizten Ofen fertig gebacken.
Zutaten und wichtige Hinweise
Frischer Blätterteig bildet die Hülle der Taschen und lässt sich direkt ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden. Für eine gleichmäßige Form sollten die acht Teigstücke möglichst ähnlich groß sein.
Der Kräuterfrischkäse kommt auf vier der Rechtecke und bildet eine cremige Grundlage für die Füllung. Darauf folgen jeweils eine Scheibe Schinken, zwei Scheiben gekochtes Ei und geriebener Käse.
Das Ei wird zum Bestreichen verwendet. Es verschließt die Ränder und sorgt zusätzlich dafür, dass die Oberfläche vor dem Backen bestrichen werden kann. Sesamsamen geben den fertigen Taschen eine zusätzliche Bestreuung.
So bereitest du die Blätterteig-Taschen mit Schinken, Käse und Ei zu
Blätterteig zuschneiden
Den Blätterteig ausbreiten und in acht gleich große Rechtecke schneiden.
Die Füllung verteilen
Vier der Rechtecke mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Auf jedes dieser Rechtecke eine Scheibe Schinken und zwei Scheiben gekochtes Ei legen.
Anschließend die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen.
Teigränder bestreichen und Taschen schließen
Den Teig rund um die Füllung mit Ei bestreichen. Danach die vier freigelassenen Teigplatten darüberlegen und die Taschen damit bedecken.
Die Ränder rundherum mit einer Gabel andrücken.
Taschen für den Ofen vorbereiten
Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Blätterteig-Taschen backen
Die Taschen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten fertig backen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Schneide den Blätterteig in möglichst gleich große Rechtecke. So lassen sich die gefüllten Taschen sauber schließen und die vier oberen Teigplatten passen gut auf die jeweiligen Unterseiten.
Verteile die Füllung auf den vier vorgesehenen Rechtecken und bestreiche den Teig rund um die Füllung mit Ei. Die Ränder werden anschließend rundherum mit einer Gabel angedrückt.
Bestreiche auch die Oberseite vor dem Backen mit Ei und streue danach die Sesamsamen darüber. Backe die Taschen bei 200 °C für 20 Minuten.
Variationen
Das Originalrezept lässt sich in seiner Form beibehalten und lediglich bei der Käseauswahl variieren. Optional kannst du dafür einen anderen geriebenen Käse verwenden, ohne die übrige Füllung oder die Zubereitung zu verändern.
Aufbewahren und vorbereiten
Die Blätterteig-Taschen schmecken besonders knusprig, wenn sie frisch aus dem Ofen serviert werden. Falls etwas übrig bleibt, kannst du sie abgedeckt aufbewahren und vor dem Servieren wieder erwärmen. Eine längere Aufbewahrung kann die Knusprigkeit des Blätterteigs beeinträchtigen.
Häufige Fragen
Wie viele Blätterteig-Rechtecke werden benötigt?
Der Blätterteig wird in acht gleich große Rechtecke geschnitten. Vier davon werden gefüllt, die übrigen vier dienen als obere Teigplatten.
Welche Füllung kommt in jede Tasche?
Jede Tasche wird mit Kräuterfrischkäse, einer Scheibe Schinken, zwei Scheiben gekochtem Ei und geriebenem Käse gefüllt.
Wie werden die Ränder verschlossen?
Die Teigränder werden rund um die Füllung mit Ei bestrichen. Nach dem Auflegen der oberen Teigplatte werden die Ränder rundherum mit einer Gabel angedrückt.
Wann kommen die Sesamsamen auf die Taschen?
Die Sesamsamen werden vor dem Backen auf die mit Ei bestrichenen Oberseiten gestreut.
Bei welcher Temperatur und wie lange backen die Taschen?
Die gefüllten Taschen werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten gebacken.
Knusprige Blätterteig-Taschen mit Schinken, Käse und Ei
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 4 Teelöffel Kräuterfrischkäse
- 4 Scheiben Schinken
- 8 Scheiben gekochtes Ei
- 100 g geriebener Käse
- 1 Ei
- Sesamsamen
Zubereitung
- Den Blätterteig ausbreiten und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
- Vier Rechtecke mit Kräuterfrischkäse bestreichen.
- Auf jedes eine Scheibe Schinken und 2 Scheiben gekochtes Ei legen und anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Teig rund um die Füllung mit Ei bestreichen und mit den vier freigelassenen Teigplatten bedecken.
- Die Ränder rundherum mit einer Gabel andrücken.
- Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberseite mit Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten fertig backen.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Frischer Blätterteig: ca. 1,00 €.
- Kräuterfrischkäse: ca. 0,20 €.
- Schinken: ca. 0,80 €.
- Gekochtes Ei: ca. 0,80 €.
- Geriebener Käse: ca. 0,80 €.
- Ei zum Bestreichen: ca. 0,30 €.
- Sesamsamen: ca. 0,10 €.
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