Knuspriger Blätterteig, cremiger Kräuterfrischkäse, würziger Schinken, geschmolzener Käse und saftige Tomaten – diese Schinken-Käse-Tomaten-Schnecken sind ein einfaches und herzhaftes Gebäck für die ganze Familie.
Die kleinen Blätterteig-Schnecken sind schnell vorbereitet und werden im Ofen wunderbar goldbraun und knusprig. Ob als Snack, Fingerfood für Gäste, auf dem Partybuffet oder einfach für zwischendurch – diese Kombination aus Schinken, Käse und Tomaten passt einfach immer.
Warum du diese Schinken-Käse-Tomaten-Schnecken lieben wirst
Diese Schinken-Käse-Tomaten-Schnecken sind ein unkomplizierter herzhafter Snack, der mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet ist. Knuspriger Blätterteig trifft auf cremigen Kräuterfrischkäse, würzigen Rohschinken, geschmolzenen Käse und saftige Tomaten.
Die kleinen Schnecken eignen sich perfekt als Fingerfood für Partys, Geburtstage oder ein herzhaftes Buffet. Auch als schneller Snack für zwischendurch oder für die Brotdose sind sie eine praktische Idee.
Besonders schön ist die Kombination aus knusprigem Teig und weicher, würziger Füllung. Die Tomatenscheiben auf der Oberfläche sorgen zusätzlich für Frische und machen die Schnecken optisch besonders appetitlich.
Rezeptvideo: Schinken-Käse-Tomaten-Schnecken Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der Schinken-Käse-Tomaten-Schnecken direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du Schritt für Schritt, wie der Blätterteig bestrichen und belegt wird, wie der zweite Teig daraufgelegt wird und wie daraus gleichmäßige Streifen geschnitten werden. Außerdem kannst du gut erkennen, wie die einzelnen Schnecken aufgerollt und vor dem Backen mit Ei und Tomatenscheiben vorbereitet werden.
Welcher Schinken eignet sich am besten?
Für diese Blätterteig-Schnecken eignet sich dünn geschnittener Rohschinken besonders gut. Er bringt eine kräftige Würze mit und lässt sich problemlos auf dem Blätterteig verteilen.
Alternativ kannst du auch Kochschinken verwenden, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst. Wichtig ist vor allem, dass der Schinken nicht zu feucht ist, damit der Blätterteig beim Backen schön knusprig bleibt.
Welcher Käse passt zu den Schnecken?
Am besten funktioniert ein Käse, der im Ofen gut schmilzt. Gouda, Emmentaler oder eine milde Käsemischung eignen sich besonders gut.
Für eine kräftigere Variante kannst du auch würzigeren Bergkäse oder Cheddar verwenden. Der Käse sollte möglichst gleichmäßig verteilt werden, damit jede Schnecke später eine schöne Füllung bekommt.
So bleiben die Blätterteig-Schnecken schön in Form
Verarbeite den Blätterteig möglichst kalt. Dadurch bleibt er stabil und lässt sich leichter schneiden und aufrollen.
Beim Belegen solltest du an den Rändern etwas Platz lassen. So wird beim Aufrollen weniger Füllung herausgedrückt.
Schneide die belegte Teigplatte anschließend mit einem scharfen Messer in möglichst gleich breite Streifen. Dadurch werden die Schnecken gleichmäßig groß und backen später auch gleichmäßiger.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Verwende feste, aromatische Tomaten und schneide sie in eher dünne Scheiben. Dadurch werden sie während der Backzeit weich, ohne zu viel Flüssigkeit an den Blätterteig abzugeben.
Sehr wässrige Tomaten können die Oberfläche weicher machen. Wenn die Tomatenscheiben besonders saftig sind, kannst du sie vor dem Belegen kurz mit Küchenpapier abtupfen.
Kann man die Schnecken vorbereiten?
Die belegten Blätterteig-Streifen kannst du bereits vorbereiten und kurz im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten werden die Schnecken jedoch erst kurz vor dem Backen aufgerollt und mit den Tomatenscheiben belegt. So bleibt der Blätterteig schön kalt und geht im Ofen besonders gut auf.
Bereits gebackene Schnecken lassen sich später für einige Minuten im Backofen erwärmen. Dadurch werden sie wieder deutlich knuspriger.
Dazu passen die Blätterteig-Schnecken besonders gut
Die Schinken-Käse-Tomaten-Schnecken schmecken warm und lauwarm besonders gut.
Für ein Partybuffet kannst du dazu Kräuterquark, Knoblauchdip oder einen leichten Tomatendip servieren. Auch ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
Mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreut sehen die fertigen Schnecken besonders appetitlich aus.
Schinken-Käse-Tomaten-Schnecken aus Blätterteig
Zutaten
- 2 Packungen frischer Blätterteig 2 x 275 g
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 90 g Rohschinken
- 150 g geriebener Käse
- 10 Tomatenscheiben
- 1 Ei
- gehackte Petersilie
Zubereitung
- Blätterteig belegen: Einen Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen. Den Rohschinken und den geriebenen Käse darauf verteilen.
- Zweiten Teig auflegen: Den zweiten Blätterteig vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
- Schneiden und formen: Den belegten Blätterteig in 10 gleich breite Streifen schneiden. Jeden Streifen zu einer Schnecke aufrollen.
- Vorbereiten: Die Blätterteig-Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und jeweils eine Tomatenscheibe darauflegen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Servieren: Nach dem Backen nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen und warm oder lauwarm servieren.
Notizen
💡 Tipps
- Den Blätterteig möglichst kalt verarbeiten, damit sich die Schnecken später leichter formen lassen.
- Die Füllung nicht bis ganz an den Rand streichen, damit beim Aufrollen möglichst wenig herausgedrückt wird.
- Die Tomatenscheiben eher dünn schneiden, damit sie während der Backzeit schön weich werden.
- Die Schnecken schmecken frisch aus dem Ofen besonders lecker, können aber auch lauwarm serviert werden.
Geschätzte Kosten 💰
- 2 Packungen Blätterteig: ca. 1,90 €
- Kräuterfrischkäse (150 g): ca. 1,10 €
- Rohschinken (90 g): ca. 1,50 €
- Geriebener Käse (150 g): ca. 1,35 €
- Tomaten: ca. 0,80 €
- Ei: ca. 0,30 €
- Petersilie: ca. 0,30 €
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