Schnelle Mini-Muffins mit Pflaumen und Quark aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Quadrate, Teigplatte, Mini-Muffins]
- 12 Zwetschgen oder Pflaumen [Zwetschgen, Pflaumen, Frucht, Obst, Hälften, Füllung]
- 1 EL Butter zum Einfetten [Butter, Einfetten, Muffinform, Antihaft]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Haselnüsse gehackte Haselnüsse, Topping, Knusper, Dekoration, Nuss]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Deko, Finish, Bestäuben]
Für die Creme:
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Frischkäse, Basis, Füllung, Creme]
- 2 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Creme]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Vanille, Standfestigkeit, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Geschmack, Creme]
Zubereitung
- Vorbereiten & Creme anrühren: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Mini-Muffinform (24 Vertiefungen) gründlich mit Butter einfetten. Das Ei in einer Schale verquirlen. Für die Creme den Speisequark, 2 EL Zucker, das Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 TL Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
- Obst vorbereiten: Die 12 Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
- Teig schneiden & einsetzen: Den frischen Blätterteig flach entrollen und in 24 gleich große Quadrate schneiden. Je ein Teigquadrat vorsichtig in eine Vertiefung der gefetteten Mini-Muffinform drücken.
- Befüllen: Die vorbereitete Quarkcreme gleichmäßig auf die 24 Teig-Förmchen verteilen. Auf jeden Muffin jeweils 1 halbe Zwetschge mit der Schnittfläche nach unten legen.
- Toppen & Backen: Die freistehenden Teigränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten goldbraun und krachend kross backen.
- Finish: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus den Vertiefungen heben und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Puddingpulver: ca. 0,95 €
- Zwetschgen (12 Stk.): ca. 0,90 €
- Ei, Butter, Zucker, Haselnüsse & Puderzucker: ca. 0,80 €
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