Füllung anrühren & Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Paprikastücke (rot, gelb, grün) und die rote Zwiebel sehr fein würfeln. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem gewürfelten Gemüse, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikamark sowie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gründlich verkneten.

Teig teilen: Den frischen Blätterteig entrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.

Schiffchen formen: Jedes Teigrechteck zu einem Schiffchen formen: Dazu die zwei längeren Seiten leicht nach innen aufrollen und die beiden Enden jeweils fest zusammendrücken und verdrehen.

Befüllen & Platzieren: Die vorbereiteten Blätterteig-Schiffchen auf das Backblech legen und die Hackfleisch-Gemüse-Füllung gleichmäßig in die Hohlräume verteilen.

Bestreichen & Backen: Das Ei in einer kleinen Schale verquirlen und die Blätterteig-Ränder der Schiffchen gründlich damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten backen, bis das Hackfleisch durchgebraten und der Teig goldbraun und kross aufgegangen ist.

Abkühlen & Einpacken: Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Warm genießen oder komplett auskühlen lassen und für den nächsten Schultag in die Brotdose packen. Guten Appetit!