Schnelle Aprikosenblume aus Blätterteig (20 cm Ø)
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 8 frische Aprikosen [Aprikosen Marillen, Füllung, Fruchtkomponente]
- 8 TL Weizengrieß [Weizengrieß Grieß, Saftbinder, Knusper-Garantie]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Fruchtfüllung]
- 1 TL Zimt [Zimt Gewürz, Aroma]
- 1 Ei [Ei Glanz, Bräunung, Versiegelung]
- n. B. Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker, Deko, Süße]
Zubereitung
- Frucht & Streuung vorbereiten: Die Aprikosen gründlich waschen, trockenreiben und vorsichtig halbieren, um den Kern zu entfernen. In einer kleinen Schüssel die 2 Esslöffel Zucker mit dem Teelöffel Zimt gleichmäßig vermischen.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (Springform oder Tarteform mit 20 cm Durchmesser) sauber mit einer Lage Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen.
- Teig portionieren & füllen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Quadrate bzw. Rechtecke schneiden. Mittig auf jedes Teigstück jeweils genau 1 Teelöffel Weizengrieß streuen.
- Aprikosen verpacken: Auf das Grießbett jeweils eine entsteinte Aprikose setzen (die Hälften wieder lose zusammensetzen oder als ganze Fruchtform platzieren). Die Vertiefung, wo sich der Kern befand, üppig mit der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung befüllen.
- Blütensegmente formen: Die Teigecken nun vorsichtig nach oben hin um die Aprikose herumfalten und leicht festdrücken, sodass die Frucht fest eingepackt ist, die obere kleine Rundung der Aprikose aber wie bei einem geöffneten, weichgekochten Ei sichtbar bleibt.
- Blume zusammensetzen: Die 8 gefüllten Teig-Aprikosen-Kugeln kreisförmig und dicht an dicht in die vorbereitete 20 cm Backform setzen, sodass ein wunderschönes, geschlossenes Blumenmuster entsteht. Die Oberseite des Teiges gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C genau 35 Minuten lang goldbraun und herrlich kross backen, bis der Teig wunderbar aufgegangen ist.
- Servieren: Die Aprikosenblume aus dem Ofen nehmen, in der Form leicht abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte gleiten lassen. Vor dem Servieren üppig mit Puderzucker bestäuben und die einzelnen "Blütenblätter" frisch genießen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Frische Aprikosen (8 Stück): ca. 1,60 €
- Weizengrieß, Zucker & Zimt: ca. 0,25 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,45 €
- Gesamt: ca. 3,25 € (Ein spektakulärer Sommerkuchen wie aus der Premium-Konditorei für unschlagbare ca. 0,41 € pro fruchtig-krossem Blüten-Segment!)
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