Pudding zubereiten: Aus der Milch, dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver nach Anleitung einen besonders dickflüssigen Pudding kochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen lassen.

Teig schneiden: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig entrollen und der Länge sowie Breite nach in 12 gleich große Rechtecke schneiden.

Füllen: Auf eine Hälfte jedes Teigrechtecks einen Klecks des abgekühlten Puddings geben. Die Erdbeeren in feine Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.

Verschließen: Die Ränder der Rechtecke dünn mit verquirltem Ei bestreichen. Die freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Kanten rundherum mit den Zacken einer Gabel fest zusammendrücken.

Backen: Die fertigen Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die Oberseite großzügig mit dem restlichen Ei bestreichen. Im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Servieren: Die Taschen auskühlen lassen, vor dem Servieren üppig mit Puderzucker bestäuben und beim nächsten Picknick genießen!