Wenn der betörende Duft von feiner Vanille, warmem Quark, fruchtigen Mandarinen und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort in der Küche zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, sommerlichen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Quark-Mandarinen-Blumen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch die Verwendung einer Blumen-Ausstechform entsteht beim Backen ein wunderschönes, florales Design, das den Blick auf den leuchtend gelben, fruchtigen Kern im Inneren freigibt!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der einfachen, aber genialen Schichtung und der klassischen Geschmackskombination: Der frische Blätterteig wird entrollt und mit einer etwa 8 cm großen Blumenform ausgestochen. In die Mitte jeder Blume wandert ein Klecks der cremigen Quark-Masse, die zuvor fix aus Speisequark, Zucker, Vanillepuddingpulver und echtem Vanilleextrakt angerührt wurde. Jetzt wird das Ganze mit einer abgetropften, saftigen Mandarinenscheibe gekrönt. Vor dem Backen werden die Blütenblätter fein mit verquirltem Ei bestrichen und mit braunem Rohrzucker bestreut, wodurch beim Backen eine unwiderstehliche, karamellisierte Knusperkruste entsteht. Im Ofen backen die Blumen in nur 15 Minuten krachend kross auf. Ein absoluter Urlaubstraum für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Quark-Mandarinen-Blumen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 50 g Mandarinen aus der Dose [Mandarinen Dosenmandarinen, Frucht, Topping, Frische]
- 1 Ei [Ei Glanz, Bräunung]
- n. B. brauner Rohrzucker [Rohrzucker Karamell, Süße, Knusper-Effekt]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme-Basis]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Creme]
- 0.5 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Bindung, Vanillegeschmack]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma, Würze]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Creme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit dem Esslöffel Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und dem Vanilleextrakt glattrühren, bis eine feine, standfeste Creme entsteht.
- Ausstechen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Mit einer blumenförmigen Teigform (ca. 8 cm Durchmesser) dicht an dicht Blumen ausstechen und die Teiglinge auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Füllen & Belegen: In die Mitte jeder ausgestochenen Blätterteig-Blume einen kleinen Teelöffel der Vanille-Quarkcreme setzen. Auf die Creme jeweils ein Stück der abgetropften Mandarinen legen.
- Bestreichen & Backen: Die freien Teigränder der Blumen gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit dem braunen Rohrzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15 Minuten goldbraun und kross backen.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren für die perfekte Optik dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Mandarinen (50 g): ca. 0,25 €
- Quark & Creme-Zutaten: ca. 0,60 €
- Ei & Zucker: ca. 0,40 €
