Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Creme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit dem Esslöffel Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und dem Vanilleextrakt glattrühren, bis eine feine, standfeste Creme entsteht.

Ausstechen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Mit einer blumenförmigen Teigform (ca. 8 cm Durchmesser) dicht an dicht Blumen ausstechen und die Teiglinge auf das vorbereitete Backblech setzen.

Füllen & Belegen: In die Mitte jeder ausgestochenen Blätterteig-Blume einen kleinen Teelöffel der Vanille-Quarkcreme setzen. Auf die Creme jeweils ein Stück der abgetropften Mandarinen legen.

Bestreichen & Backen: Die freien Teigränder der Blumen gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit dem braunen Rohrzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15 Minuten goldbraun und kross backen.

Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren für die perfekte Optik dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben.