Wenn das würzige Aroma von warmem Senf, geschmolzenem Käse und frisch geröstetem Sesam durch den Raum zieht, schlägt das Herz jedes Knabber-Fans augenblicklich höher. Wenn der gemütliche Grillabend auf der Terrasse ansteht, der Picknick-Korb für den Ausflug am Wochenende vorbereitet wird oder du einfach einen schnellen, raffinierten Snack zum kühlen Feierabendgetränk suchst, sind diese Käsetwist deine ultimative Geheimwaffe. Sie sehen durch die elegante Spiralform absolut professionell aus wie vom Edel-Bäcker, sind dank unserer einfachen Falt-Methode aber im Handumdrehen fertig vorbereitet und extrem gelingsicher!
Das kulinarische Geheimnis liegt im genialen Geschmackskontrast und der cleveren Formgebung: Die untere Hälfte des Blätterteigs wird dünn mit Senf bestrichen, was dem Gebäck eine angenehm pikante Tiefenwürze verleiht, ohne scharf zu sein. Darauf legt sich eine dicke Schicht aus fein geriebenem Käse. Nachdem die freie Teighälfte darübergeklappt und versiegelt wurde, wird der Teig in Streifen geschnitten und zu hübschen Spiralen gedreht. Das sorgt dafür, dass der Käse beim Backen teilweise im Inneren schmilzt und teilweise an den Rändern unwiderstehlich kross und knusprig wird. Bestrichen mit verquirltem Ei und getoppt mit reichlich Sesam entstehen so im Ofen goldgelbe Prachtstücke. Ein absoluter Knabber-Traum für die Saison
Schnelle Käsetwist aus Blätterteig mit Senf und Sesam
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 2 EL Senf mittelscharf [Senf, Mustár, Gewürz, Pikant, Basis-Schicht]
- 125 g geriebener Käse z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar [Käse, Sajt, Reibekäse, Schmelz, Füllung]
- 1 Ei [Ei Tojás, Glanz, Haftung, Versiegelung]
- 2 EL Sesamsamen [Sesamsamen Szezámmag, Samen, Knusper, Topping]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech ordentlich mit einer Lage Backpapier auslegen.
- Bestreichen & Füllen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Die untere Längshälfte des Teigs gleichmäßig mit den 2 Esslöffeln Senf bestreichen. Den geriebenen Käse üppig auf der mit Senf bestrichenen Fläche verteilen.
- Falten & Verschließen: Das Ei in einer kleinen Tasse verquirlen. Die Ränder rund um die Käse-Senf-Füllung dünn mit etwas Ei bestreichen. Nun die obere, frei gebliebene Teighälfte sauber über die Füllung klappen und die Ränder mit den Fingern leicht andrücken, damit der Käse gut eingeschlossen ist.
- Schneiden & Drehen: Den gefalteten Teig mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider quer in ca. 1,5 bis 2 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen vorsichtig an den Enden greifen und entgegengesetzt zu einer Spirale (Twist) eindrehen.
- Platzieren & Toppen: Die gedrehten Käsehappen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Alle Spiralen gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den Sesamsamen bestreuen, sodass der Sesam gut am Teig haftet.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 20 Minuten goldbraun backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgegangen ist, der Käse herrlich kross brutzelt und die Sesamsamen ein wunderbar nussiges Aroma verströmen.
- Servieren: Die Käsetwist aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech komplett abkühlen lassen (so werden sie maximal knusprig!) und dekorativ in einem Glas oder auf einer Platte als herzhaften Snack beim Grillen servieren oder für das nächste sommerliche Picknick einpacken!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Geriebener Käse (125 g): ca. 1,10 €
- Senf & Ei: ca. 0,45 €
- Sesamsamen (Premium): ca. 0,35 €
- Gesamt: ca. 2,85 € (Ein genialer, riesiger Knabber-Spaß für unschlagbare ca. 0,25 € pro XL-Käsehappen!)
