Diese gefüllten Apfel-Walnuss-Taschen aus Blätterteig verbinden eine saftige Apfelfüllung mit fein gehackten Walnüssen, Zimt und einer knusprigen Hülle. Nach dem Backen sorgt eine feine Schicht Puderzucker für den passenden süßen Abschluss.
Das Gebäck eignet sich als unkomplizierte Idee für den Kaffeetisch, als süßer Snack oder wenn spontan etwas aus dem Ofen kommen soll. Die Füllung lässt sich aus wenigen Zutaten vorbereiten, während die Taschen anschließend bei 200 °C in 20 Minuten fertig gebacken werden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Apfelfüllung wird mit Walnüssen und Zimt aromatisch ergänzt.
- Der Blätterteig sorgt für eine knusprige Hülle.
- Die Taschen werden mit wenigen Zutaten zubereitet.
- Nach dem Formen werden sie in 20 Minuten gebacken.
- Puderzucker rundet das Gebäck nach dem Backen ab.
Zutaten und wichtige Hinweise
Die Äpfel bilden die saftige Grundlage der Füllung. Sie werden geschält, grob gerieben und anschließend in Butter gedünstet. Zucker und Zimt werden nach Geschmack ergänzt, sodass die Füllung individuell abgestimmt werden kann.
Die Walnüsse werden fein gehackt und erst unter die vollständig abgekühlte Apfelmasse gemischt. Dadurch verbindet sich die Füllung gleichmäßig mit den Nüssen. Der frische Blätterteig wird ausgerollt und nach dem Füllen geformt.
Das Ei dient dazu, die fertigen Taschen vor dem Backen zu bestreichen. Puderzucker kommt erst beim Servieren darüber und bildet die feine abschließende Schicht.
So bereitest du die Apfel-Walnuss-Taschen zu
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Äpfel in der Butter andünsten.
Füllung abschmecken
Die gedünsteten Äpfel nach Geschmack mit Zucker und Zimt würzen. Die Mischung vollständig abkühlen lassen.
Walnüsse unterheben
Die Walnüsse fein hacken und unter die abgekühlte Apfelmasse mischen.
Blätterteig füllen und formen
Den Blätterteig ausrollen und die Apfel-Walnuss-Füllung darauf verteilen. Die Taschen anschließend so füllen und formen, wie es im Video gezeigt wird.
Bestreichen und backen
Die fertigen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen, bis sie fertig gebacken sind.
Servieren
Die gebackenen Apfel-Walnuss-Taschen zum Servieren mit Puderzucker verzieren.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Die Apfelmasse sollte vollständig abgekühlt sein, bevor die Walnüsse untergemischt werden. So bleibt die Füllung gut verarbeitbar, wenn sie auf den Blätterteig kommt.
Beim Formen sollte die Füllung gleichmäßig in den Taschen verteilt werden. Orientiere dich dabei an der im Video gezeigten Formgebung und lege die fertigen Stücke anschließend mit Abstand auf das Backblech.
Das Bestreichen mit Ei verleiht der Oberfläche eine gleichmäßige Farbe. Beobachte die Taschen gegen Ende der angegebenen Backzeit, ohne die Temperatur oder die Backzeit des Rezepts zu verändern.
Variationen
Die Taschen können optional unterschiedlich geformt werden, solange die Apfel-Walnuss-Füllung verwendet wird. Auch das Verhältnis von Zucker und Zimt lässt sich innerhalb der angegebenen Zutaten nach persönlichem Geschmack anpassen. Das Grundrezept bleibt dabei unverändert.
Aufbewahren und vorbereiten
Die gebackenen Taschen vollständig auskühlen lassen und anschließend gut abgedeckt aufbewahren. Der Puderzucker kann erst kurz vor dem Servieren darübergegeben werden, damit die Oberfläche möglichst fein bleibt.
Die Apfelfüllung lässt sich vor dem Formen vorbereiten. Wichtig ist, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor sie mit den Walnüssen vermischt und in den Blätterteig gefüllt wird.
Häufige Fragen
Kann ich die Apfelfüllung vorbereiten?
Ja, die Äpfel können gedünstet und mit Zucker und Zimt abgeschmeckt werden. Vor dem Vermischen mit den Walnüssen und dem Füllen des Blätterteigs muss die Masse vollständig abkühlen.
Wann kommen die Walnüsse zur Apfelmasse?
Die fein gehackten Walnüsse werden unter die vollständig abgekühlte Apfelmasse gemischt. So lassen sie sich gleichmäßig in der Füllung verteilen.
Womit werden die Taschen bestrichen?
Die geformten Blätterteig-Taschen werden vor dem Backen mit Ei bestrichen. Dadurch wird die Oberfläche vor dem Backen gleichmäßig vorbereitet.
Bei welcher Temperatur und wie lange backen die Taschen?
Die Taschen werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten gebacken.
Wann kommt der Puderzucker auf das Gebäck?
Der Puderzucker wird beim Servieren über die gebackenen Taschen gegeben.
Knusprige Blätterteig-Taschen mit Apfel und Walnuss
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei
- Puderzucker
- 3 Äpfel Für die Füllung.
- 1 Teelöffel Butter Für die Füllung.
- Zucker Nach Geschmack. Für die Füllung.
- Zimt Nach Geschmack. Für die Füllung.
- 1 Handvoll Walnüsse Für die Füllung.
Zubereitung
- Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. In der Butter andünsten und nach Geschmack mit Zucker und Zimt würzen. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Walnüsse fein hacken und unter die Äpfel mischen.
- Den Blätterteig ausrollen, füllen und so formen, wie es im Video gezeigt wird.
- Die fertigen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen, bis sie fertig gebacken sind.
- Beim Servieren mit Puderzucker verzieren.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Frischer Blätterteig: ca. 1,00 €.
- Ei: ca. 0,30 €.
- Puderzucker: ca. 0,10 €.
- Äpfel: ca. 1,50 €.
- Butter: ca. 0,05 €.
- Zucker: ca. 0,10 €.
- Zimt: ca. 0,05 €.
- Walnüsse: ca. 0,80 €.
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