Diese riesige Blätterteig-Apfelrose verbindet knusprigen Blätterteig mit einer saftigen Füllung aus kleinen Apfelwürfeln, Zucker und Zimt. Die gefüllten Teigstreifen werden zu einer großen Rose beziehungsweise Schnecke zusammengesetzt und mit Ei bestrichen. So entsteht ein besonderes süßes Gebäck zum Teilen, das sich mit wenigen Zutaten zubereiten lässt. Nach 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ist die Apfelrose fertig gebacken und wird zum Servieren mit Puderzucker bestäubt. Das Rezept passt zu einem gemütlichen Kaffeetisch und ist durch seine auffällige Form ein schöner Blickfang.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knuspriger Blätterteig trifft auf saftige Apfelfüllung.
- Die große Rosenform macht das Gebäck zu einem besonderen Blickfang.
- Die Zimtfüllung bringt eine angenehm würzige Note.
- Die Zubereitung kommt mit wenigen Zutaten aus.
Rezeptvideo: Riesige Blätterteig-Apfelrose Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der riesigen Blätterteig-Apfelrose direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du, wie die vier langen Teigstreifen mit Apfelfüllung belegt, an mehreren Stellen zusammengedrückt und anschließend zu einer großen Rose beziehungsweise Schnecke zusammengesetzt werden.
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Für dieses Rezept eignen sich feste, leicht säuerliche Äpfel besonders gut. Sie behalten beim Backen etwas Struktur und geben nicht zu viel Flüssigkeit ab.
Sorten wie Elstar, Braeburn oder Boskoop passen besonders gut zu Zimt und Blätterteig.
Warum kommt Speisestärke in die Füllung?
Die Speisestärke bindet einen Teil des austretenden Apfelsafts. Dadurch bleibt die Füllung saftig, ohne den Blätterteig unnötig stark zu durchfeuchten.
So gelingt die große Rosenform
Fülle die vier Teigstreifen nicht zu stark und drücke sie an mehreren Stellen leicht zusammen. Setze die Streifen anschließend nacheinander spiralförmig aneinander.
Arbeite am besten direkt auf dem Backpapier, damit die fertige Rose nicht mehr umgesetzt werden muss.
So wird der Blätterteig schön goldbraun
Bestreiche die frei liegenden Teigstellen mit verquirltem Ei und backe die Rose nur im vollständig vorgeheizten Ofen.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Riesige Blätterteig-Apfelrose mit saftiger Zimtfüllung
Zutaten
- 2 Äpfel
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Päckchen frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei
- Puderzucker
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zucker, Zimt und Speisestärke hinzufügen und alles gründlich vermischen.
- Den Blätterteig ausrollen und in 4 lange Streifen schneiden.
- Auf jeden Teigstreifen etwas Apfelfüllung geben und den Teig an mehreren Stellen zusammendrücken, damit die Füllung gehalten wird.
- Die gefüllten Teigstreifen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einer großen Rose beziehungsweise Schnecke zusammensetzen, wie im Video gezeigt.
- Die frei liegenden Teigstellen mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten fertig backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzter Warenaufwand
- 2 Äpfel: ca. 1,00 €.
- Zucker: ca. 0,10 €.
- Zimt: ca. 0,05 €.
- Speisestärke: ca. 0,10 €.
- 1 Päckchen frischer Blätterteig: ca. 1,00 €.
- 1 Ei: ca. 0,30 €.
- Puderzucker: ca. 0,10 €.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Lass es uns wissen!Tipps und Variationen
- Schneide die Äpfel in möglichst kleine Würfel, damit sie sich gut auf den Teigstreifen verteilen lassen.
- Drücke die Teigstreifen an mehreren Stellen zusammen, damit die Apfelfüllung beim Zusammensetzen gehalten wird.
- Orientiere dich für das Zusammensetzen der großen Rose beziehungsweise Schnecke an der gezeigten Form im Video.
- Bestäube die gebackene Apfelrose erst zum Servieren mit Puderzucker.
Aufbewahrung
Falls etwas übrig bleibt, bewahre die Apfelrose gut abgedeckt auf. Zum Servieren kann sie bei Bedarf wieder erwärmt werden.
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