Füllung vorbereiten: Die Äpfel gründlich waschen, schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln. Die Apfelraspeln in einer Schüssel mit 2 EL Zucker, 1 TL Zimt und 1 EL Speisestärke gut vermengen, damit der Fruchtsaft perfekt gebunden wird.

Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen.

Füllen & Bestreichen: Den frischen Blätterteig entrollen. Die vorbereitete Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei den oberen Rand (ca. 2–3 cm) komplett frei lassen. Das Ei verquirlen und den freigelassenen oberen Teigrand dünn damit bestreichen (das dient als Kleber).

Rollen & Schneiden: Den Teig nun von unten her vorsichtig und gleichmäßig nach oben hin fest aufrollen. Die entstandene Teigrolle mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Scheiben (Schnecken) schneiden.

Veredeln: Die Apfelschnecken mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberflächen und Ränder gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, um eine wunderschöne Kruste zu garantieren.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Teig wunderbar aufgegangen ist.

Servieren: Die Schnecken kurz abkühlen lassen, vor dem Servieren großzügig mit feinem Puderzucker bestäuben und direkt als perfekten süßen Snack für das nächste Picknick anbieten!