Manchmal muss es einfach schnell gehen, ohne dass der Genuss auf der Strecke bleibt. Dieser Blitz-Käsekuchen bricht mit allen Traditionen und setzt auf knusprigen Blätterteig statt schwerem Mürbeteig. Die Füllung aus cremigem Quark, Sahne und einem Hauch Vanille wird im Ofen wunderbar fest und bleibt dennoch herrlich leicht.
Besonders praktisch: Du musst kein Profi sein, um diesen Kuchen perfekt hinzubekommen. Durch den hohen Rand aus Blätterteig sieht er aus wie vom Konditor, während die Zubereitung fast wie von selbst geht. Ein echter Geheimtipp für spontanen Besuch oder den gemütlichen Sonntagskaffee!
Blitzschneller Käsekuchen im Blätterteig-Mantel
Zutaten
- 2 Pck. frischer Blätterteig je 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 400 g Speisequark cremig [Quark, Speisequark, Milchprodukt]
- 400 ml Schlagsahne [Sahne Schlagsahne, Milchprodukt]
- 100 g Zucker [Zucker Süßungsmittel]
- 2 Eier [Eier Bindemittel]
- 1 EL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver [Puddingpulver Vanille]
- 1 EL geschmolzene Butter [Butter Fett]
- Puderzucker & Erdbeeren zur Dekoration [Puderzucker, Erdbeeren, Obst]
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Die zwei Blätterteigplatten übereinanderlegen und mit einem Nudelholz leicht zusammendrücken. Den Boden einer 26-cm-Springform auf den Teig legen und einen Kreis ausschneiden.
- Form auslegen: Die Springform mit Backpapier auskleiden und den Teigkreis hineinlegen.
- Rand formen: Aus dem restlichen Teig ca. 4–5 cm breite Streifen schneiden und damit einen Rand in der Form hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Füllung mixen: Alle Zutaten für die Füllung (Quark, Sahne, Zucker, Eier, Vanille, Puddingpulver und Butter) in eine Schüssel geben und ca. 2–3 Minuten lang glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Backen: Die Masse in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und stabil ist.
- Kühlen: Den Kuchen lauwarm abkühlen lassen und dann für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Nur so wird die Füllung perfekt schnittfest.
- Servieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder anderen Beeren dekorieren.
Notizen
Geschätzte Kosten
Basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen:- Blätterteig (2 Pck.): ca. 1,80 €
- Quark & Sahne: ca. 2,50 €
- Eier & Puddingpulver: ca. 0,80 €
- Zucker & Deko: ca. 1,00 €
- Gesamt: ca. 6,10 € (nur ca. 0,51 € pro Stück bei 12 Stücken)
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