Blitzschnelle, krosse Blätterteig-Teilchen, fruchtig belegt mit saftigen Pflaumenhälften im Zimt-Grieß-Mantel und knusprig gerösteten gehobelten Mandeln.
Gericht Dessert, Kaffeeklatsch, Snack
Küche Backen, Fruchtig, Süß
Zutaten
1Pck. frischer Blätterteig275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
n. B. gehobelte Mandeln [Mandelngehobelte Mandeln, Topping, Knusper-Effekt]
n. B. Puderzucker [PuderzuckerDeko, Finish]
Zubereitung
Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen.
Frucht & Panade vorbereiten: Die Pflaumen gründlich waschen, längs halbieren und den Kern entfernen, sodass 12 gleich große Pflaumenhälften entstehen. In einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Weichweizengrieß und Zimt nach eigenem Geschmack vermengen.
Teig schneiden: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer oder Teigrad in 12 gleich große Quadrate oder Rechtecke schneiden. Die Teigstücke mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Pflaumen platzieren: Jede Pflaumenhälfte mit der Schnittseite tief in die Zucker-Grieß-Zimt-Mischung drücken, damit die Mischung gut anhaftet. Anschließend jeweils eine vorbereitete Pflaumenhälfte mittig auf ein Blätterteigquadrat setzen.
Dekorieren: Den Blätterteig rund um die Pflaume gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen. Danach die Ränder großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen, sodass sie schön am Ei haften bleiben.
Backen & Servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis der Teig prachtvoll aufgeblättert ist und die Mandeln herrlich angeröstet sind. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben.
