Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech ordentlich mit einer Lage Backpapier auslegen.

Bestreichen & Belegen: Den frischen Blätterteig entrollen. Die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit dem würzigen Kräuterfrischkäse bestreichen und anschließend gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Schneiden & Rollen: Den Teig einmal quer in der Mitte der Länge nach komplett durchschneiden (so entstehen zwei lange, schmale Teigstreifen). Beide Hälften jeweils von der Längsseite her stramm zu einer langen Rolle aufwickeln.

Blumen formen: Jede der beiden Rollen mit einem scharfen Messer in 3 gleich große, kleinere Stücke (Zylinder) schneiden, sodass insgesamt 6 kleine Rollen entstehen. Jeden Zylinder auf einer Seite 6 bis 7 Mal tief einschnitzen (Vorsicht: nicht komplett durchtrennen!). Die Rolle nun vorsichtig zu einem Kreis zusammenbiegen, die Enden gut zusammendrücken und die eingeschnittenen Segmente dekorativ nach außen klappen, damit die wunderschöne Blumenform entsteht.

Veredeln: Die fertig geformten Käseblumen mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Das Ei in einer kleinen Tasse verquirlen und die Blumen großzügig damit bestreichen, damit sie im Ofen goldgelb glänzen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Teig prachtvoll aufgegangen und der Käse im Inneren herrlich geschmolzen ist.

Servieren: Die Käseblumen kurz abkühlen lassen und direkt als perfekten herzhaften Snack für das nächste Picknick einpacken oder frisch zur Grillparty reichen!