Den frischen Blätterteig vollständig ausbreiten und gleichmäßig mit 75 g Frischkäse bestreichen.

Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen und die 4 Scheiben Prosciutto darauflegen.

Den belegten Blätterteig vollständig aufrollen und die Rolle in Scheiben schneiden.

Eine rechteckige Backform mit 36 × 15 cm mit Backpapier auslegen. Die Schnecken so hineinsetzen, dass sie sich leicht überlappen.

Die Oberfläche der Schnecken mit Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.