Knusprige Blaubeer-Quark-Taschen mit Haselnuss-Crunch

Füllung vorbereiten: Den Speisequark in einer Schüssel mit dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und dem Vanilleextrakt gründlich glatt rühren.
Teig zuschneiden: Den Blätterteig entrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
Belegen: Auf eine Hälfte jedes Rechtecks einen großzügigen Klecks der Quarkfüllung geben. Anschließend die Blaubeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen.
Falten: Die Ränder des Teigs mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die leere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder (z. B. mit einer Gabel) festdrücken.
Veredeln: Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Oberseite mit restlichem Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen.