Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Füllen & Rollen: Den Blätterteig entrollen. Eine Hälfte dünn mit Marmelade bestreichen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Die andere Teighälfte darüberklappen.

Formen: Den Teig in Streifen schneiden und diese aufrollen oder zu Kreisen formen. Mit einer sauberen Küchenschere den Rand mehrmals tief einschneiden, um die "Blütenblätter" zu bilden.

Veredeln: Die Blumen auf das Blech legen und großzügig mit verquirltem Ei bestreichen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis die Blüten schön aufgegangen sind.

Finish: Die abgekühlten Blumen mit reichlich Puderzucker bestäuben, damit sie wie frisch vom Bäcker aussehen.