Gerbeaud-Rollen aus Blätterteig mit Walnuss und Aprikosenmarmelade
Zutaten
Für die Rollen
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 150 g gemahlene Walnüsse für die Füllung
- 100 g Aprikosenmarmelade für die Füllung
- 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen
Für die Dekoration
- 50 g Schokolade geschmolzen, zum Bestreichen der abgekühlten Rollen
- 8 Walnusshälften je eine pro Stück
Zubereitung
- Die 150 g gemahlenen Walnüsse mit den 100 g Aprikosenmarmelade gründlich zu einer streichfähigen Füllung verrühren.
- Den frischen Blätterteig vollständig ausbreiten und die Walnuss-Aprikosen-Füllung möglichst gleichmäßig darauf verteilen.
- Den belegten Blätterteig vollständig zu einer Rolle aufrollen.
- Die gefüllte Teigrolle in 8 gleich große Stücke schneiden.
- Die 8 Stücke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Die gebackenen Rollen vollständig auskühlen lassen.
- 50 g Schokolade schmelzen und jedes der 8 ausgekühlten Stücke damit bestreichen.
- Auf jedes Stück eine Walnusshälfte setzen und die Schokoladendekoration vor dem Servieren fest werden lassen.
Notizen
Geschätzte Zutatenkosten für 8 Stück:
Die Preise sind Schätzwerte und können je nach Einkauf variieren. Zur angegebenen Vorbereitungs- und Backzeit kommen das vollständige Auskühlen und gegebenenfalls die Zeit zum Festwerden der Schokoladendekoration hinzu. Die Schokoladensorte ist im Ausgangsrezept nicht festgelegt.
| Zutat | Ungefährer Preis |
|---|---|
| Frischer Blätterteig (275 g) | ca. 1,00 € |
| Gemahlene Walnüsse (150 g) | ca. 1,85 € |
| Aprikosenmarmelade (100 g) | ca. 0,45 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Schokolade (50 g) | ca. 0,65 € |
| 8 Walnusshälften | ca. 0,45 € |
| Gesamtkosten | ca. 4,70 € |