Für die Creme 250 g Speisequark, 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/2 Packung Vanillepuddingpulver miteinander vermischen.

Den Blätterteig ausrollen und in 8 Teile schneiden.

Auf die untere Hälfte jedes Teigstücks etwas von der Creme geben und darauf insgesamt 8 Teelöffel Erdbeermarmelade verteilen.

Den Rand rundherum mit dem verquirlten Ei bestreichen, die andere Teighälfte über die Füllung klappen und den Rand anschließend mit einer Gabel rundherum verschließen.

Die fertigen Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen.

Beim Servieren mit Puderzucker bestäuben.